|
Már hallom a kérdéseket, ami sokakban megfogalmazódik: miért, hiszen már annyi ilyen van?
Igen is, meg nem is...
Sok, sőt rengeteg "receptes oldal" van már a neten.
Sok, sőt rengeteg blog van ebben a témában, melyek között válogathatunk.
Rengeteg könyv lát napvilágot, van már ilyen tv csatorna is, nem beszélve a rengeteg gasztro témájú műsorról. És akkor a nyomtatott magazinokról még nem is szóltam...
Bővelkedünk, tehát, mindenféle kézzel fogható vagy virtuális termékben, olvasnivalóban, mégis sokszor éreztem, érzem úgy: nem nekem főznek ezekben.
Nemegyszer szembesülünk azzal, hogy, bizony, találunk rosszul fordított, vagy beszerezhetetlen hozzávalót az egyébként tetsző receptekben.
Én Budapesten élek, de a legtöbb oldalon, könyvben, újságban találkozom olyan alapanyagokkal, melyeket én is csak kisebb zarándoktúrával tudok, tudnék beszerezni.
Pedig ez itt a főváros, minden utcasarkon egy hipermarkettel, jól felszerelt boltokkal...
Akkor mit szóljon az, akinek, nem hogy hipermarket nincs a környékén, de esetleg még a városban sem, vagy a lakóhelye közelében sincs olyan élelmiszerbolt, ahol a hangzatos hozzávalókat megvásárolhatja?
A beszerezhetetlen hozzávalók mellett sokszor találkozom drága hozzávalókkal is.
A magyar konyha olyan sokoldalú! Akinek szerencséje van régebbi, esetleg háború előtti szakácskönyveket forgatni, láthatja, hogy számtalan étel megtalálható volt már akkor is a magyar asszonyok konyháiban. Ezeket csak most fedezzük fel újból, ahogy egyre inkább "kitágul a világ", és más népek konyháit is megismerjük. Persze, most hangzatos nevekkel jelennek meg ezek az ételek, és mi sokszor hajlamosak vagyunk elfelejteni, hogy ezek nem most kitalált dolgok, ezeket nagyanyáink, dédanyáink is ismerték, főzték!
Fontos lenne megismernünk, újra felfedeznünk ezeket az értékeket. Fontos lenne továbbá, hogy elhiggyük végre: nem kell megvennünk egy zacskóba zárt terméket, ahhoz, hogy finom ételt tegyünk az asztalra. Mert főzni nem bonyolult dolog, és ha magunk készítjük az ételt, biztos, hogy egészségesebb is lesz, mint azok, amiket az élelmiszerboltokból félkészen megveszünk. És nem utolsó szempont az sem, hogy otthon olcsóbban elő tudjuk állítani az ételeinket!
Aki eleve süt-főz, általában nem sajnálja megosztani a receptjét, hiszen, ami neki bevált, sokaknak segíthet a konyhában. Ha kipróbált, biztos kezekből származó recepteket keresek, mindig fórumokon, vagy olyan blogokon keresgélek, ahol biztos vagyok benne: a fényképen és a leírásban tényleg az az étel szerepel, amiről a bejegyzés szól. Nem félig főtt, a fénykép kedvéért félig nyersen hagyott ételek, nem ehetetlen, csak a kiadvány megtöltése kedvéért összedobott ételeket találok, hanem olyan ételeket, melyeket azért készítették, hogy azt el is fogyasszák.
A mi kiadványunkban minden étel-ital ilyen. Úgy és olyan hozzávalókkal készült, ahogyan a leírásban felsoroltuk, a képeken pedig a végeredmény, illetve, bonyolultabb ételeknél az elkészítés lépései szerepelnek.
Az újságok drágák, a könyvek még drágábbak. A mi kiadványunk ingyenes, és terveink szerint havonta jelentkezünk majd vele: a fényképekkel illusztrált receptekkel, melyek a saját konyhánkban készültek.
Megtalálható a blogok között néhány külföldön élő magyar gasztroblogger receptje is, tőlük betekintést nyerhetünk majd más népek konyhájába is:
Edith – Erdélyből http://edithreceptjei.blogspot.com/
Judith – az Egyesült Államokból http://jadekonyha.blogspot.com/
Latsia – Ciprus http://latsiakonyhaja.blogspot.com/
A "többiek" Magyarországon főznek, sütnek:
Benzsi http://benzsi.blogspot.com/
Egycsipet http://egycsipet.blogspot.com/
Jókaja http://jokaja.hu/
Kata http://katakonyha.blogspot.com/
Melinda http://kreatorta.blogspot.com/
Moha http://mohakonyha.blogspot.com/
szepyke http://szepsegtar.blogspot.com/
Tündér http://izeskalandok.blogspot.com/
Yasmine http://yasmine-bazarja.blogspot.com/
Kiskanál http://horsi-orsi.blogspot.com/
Lét tudatos konyha http://lettudatoskonyha.blogspot.com/
Vegavarázs http://vegavarazs.hu/
Kifőztük csapat nevében – szepyke
|
