Már 6406 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Áfonyás gesztenyetorta

2016. január 28.
Áfonyás gesztenyetorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 22-26 cm-es formához
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 6 tojás
  • 1 késhegynyi sütőpor
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg darált mandula
  • 1/2 tonkabab (elhagyható)
  • 1 csipet só
  • a krémhez:
  • 60 dkg Maroni fehérarany gesztenyepüré
  • 2-4 evőkanál rum
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 20 dkg vaj
  • 2 dl habtejszín
  • a bevonathoz:
  • 1/2 tonkabab (elhagyható)
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 2 evőkanál vaj
  • továbbá: áfonyalekvár

Elkészítés

  1. Áfonyás gesztenyetorta

    A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, hozzáadjuk a mandulát és a reszelt tonkababot. A csokoládét és a vajat vízgőz fölött összeolvasztjuk, kicsit visszahűtjük, és robotgéppel egyenként beledolgozzuk a 6 tojássárgáját, valamint a cukrot. A 6 tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd a mandulás-lisztes keverékkel együtt a tojássárgájás krémhez keverjük. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)
    A kész tésztát még melegen kivesszük a formából, és megfordítjuk, hogy az alja felülre kerüljön; így alul-felül sima felületű tésztát kapunk. Teljesen kihűtjük, majd 2 lapba vágjuk. A gesztenyemasszát a rummal, a vaníliakivonattal, a puha vajjal és a tejszínnel simára keverjük.
    Vékonyan megkenjük az egyik lapot áfonyalekvárral, rásimítjuk a krém felét, majd a másik lappal befedjük. Ezt ugyanúgy megkenjük lekvárral és a megmaradt krémmel. A tortát legalább 30 percre hűtőbe tesszük, majd bevonjuk a vízgőz fölött megolvasztott vajas, reszelt tonkababos csokoládéval. Hűtőben tároljuk, és tejszínhabbal tálaljuk.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1780 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!