Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Almás-krémes torta recept
Kifőztük Gasztromagazin

Almás-krémes torta recept

2017. január 26.
Almás-krémes torta recept

Hozzávalók

  • 5-7 közepes alma
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 12,5 dkg vaj
  • 12,5 dkg cukor
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
  • 2 tojás
  • 2-3 evőkanál tej
  • 19 dkg liszt
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • a formához:
  • vaj
  • liszt
  • a krémhez:
  • 3 tojássárgája
  • 2 tojásfehérje
  • 4 evőkanál liszt
  • 6 dl tej
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg vaj
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
  • a karamellöntethez:
  • 12,5 dkg cukor
  • 1 dl habtejszín
  • 2,5 dkg vaj
  • a díszítéshez:
  • pirított dió

Elkészítés

  1. Almás-krémes torta

    A meghámozott almát nyolcadoljuk, és megszórjuk a fahéjjal. A vajat a cukorral meg a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a tejet, majd a liszt és a sütőpor elegyét. A jól elkevert masszát 2 kivajazott és liszttel megszórt, 18-20 cm átmérőjű, kerek formába kanalazzuk, elsimítjuk, és kirakjuk az almagerezdekkel. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve kihűtjük.
    A krémhez a tojássárgáját a cukor felével, a liszttel, a tejjel, a vaníliával jól kikeverjük, sűrű krémmé főzzük, és hagyjuk kissé hűlni. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük. Az apróra vágott vajat a még meleg krémbe dolgozzuk, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Hagyjuk langyosra hűlni. A tortalapokat félbevágjuk, megtöltjük a krémmel, felülre almás tésztának kell kerülnie. Az öntethez a cukrot 1 teáskanál vízzel karamellizáljuk, majd amikor a cukor elolvadt, beleöntjük a tejszínt, és addig kevergetjük, amíg sűrű mártást nem kapunk. Végül beledolgozzuk a vajat. Miután kihűlt, meglocsoljuk vele a tortát, és megszórjuk pirított dióval. Legalább 12 órát hűtjük, hidegen kínáljuk.

    Tipp: ha tehetjük, az összeállításhoz használjunk keretet – a hűtést követően a keretet eltávolítva díszítsük a tortát karamellel és dióval.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 171 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!