Már 7234 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Bajadera

2013. február 22.
Bajadera

Hozzávalók

  • • 24 dkg cukor
  • • 1 zacskó vaníliás cukor
  • • 10 evőkanál víz
  • • 20 dkg vaj
  • • 20 dkg darált keksz
  • • 20 dkg darált dió
  • • 10 dkg étcsokoládé
  • a csokoládémázhoz:
  • • 10 dkg étcsokoládé
  • • 8 dkg vaj
  • • pár csepp olaj
  • továbbá:
  • • 4 db 3 literes mélyhűtőtasak (vastag falú nejlonzacskó)

Elkészítés

  1. A vízből, a cukorból és a vaníliás cukorból szirupot főzünk. Akkor jó, ha a cukorkristályok teljesen felolvadtak, és hab képződik a szirup tetején. Ekkor hozzáadjuk a vajat, megvárjuk, amíg teljesen felolvad a szirupban, majd levesszük a tűzről, hozzákeverjük a darált diót és a darált kekszet. Lemérjük a masszát, és két egyenlő részre osztjuk.

    Az egyik részbe belekeverünk 10 dkg olvasztott csokoládét. A világos és a csokoládés masszát is még langyosan két egyenlő részre osztjuk, majd a 2 világos és a 2 csokoládés masszát külön-külön 3 literes mélyhűtőtasakba tesszük. Először kézzel lapítjuk el a masszát, hogy kitöltse a tasak teljes egészét, majd nyújtófával egyenlő vastagságúra formázzuk. Ollóval a két hosszanti oldalát felvágjuk a zacskónak, a felső fóliaréteget felhajtjuk, majd a fólia hosszanti oldalánál fogva óvatosan tálcára borítjuk az első, csokoládés réteget úgy, hogy a fólia kerüljön felülre. A fóliát eltávolítjuk. Erre kerül a hasonló módon megformázott világos réteg, majd ismét egy csokoládés, és végül a negyedik, világos réteg. Mielőtt az utolsó rétegről eltávolítjuk a fóliát, finoman átgörgetjük az egészen a nyújtófát, hogy a rétegek szépen egymásra illeszkedjenek. Megvárjuk, amíg teljesen kihűl.

    A csokoládémázhoz felforrósítjuk a vajat, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a kockára tört csokoládét. Elkeverjük, hogy teljesen felolvadjon, adunk hozzá pár csepp olajat, hogy
    szép fényes legyen, és bevonjuk vele a süteményt. Megvárjuk, amíg a csokoládémáz megszilárdul, és tetszés szerinti darabokra vágva tálaljuk. Sokáig eláll.

    http://eveandapple.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 91 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!