Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Belga sörös-csokoládés keksz
Kifőztük Gasztromagazin
Belga sörös-csokoládés keksz

Hozzávalók

  • Hozzávalók 45 darabhoz
  • 3 dl bármilyen barna, belga sör
  • 12 dkg barna cukor
  • 34 dkg liszt
  • 4 dkg holland kakaópor
  • 1 teáskanál instant kávépor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál só
  • 22 dkg puha vaj
  • 25 dkg nádcukor
  • 2 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 40 dkg süthető csokoládécsepp (ét-, fehér vagy tej-, akár vegyesen is)

Elkészítés

  1. A redukcióhoz a sört és a barna cukrot közepes lángon addig forraljuk, amíg ragacsos, szirupos nem lesz és a harmadára nem sűrűsödik (ez kb. 25-30 perc). Amint készen vagyunk vele, kihűtjük. Összekeverjük a lisztet, a kakaót, a kávét, a sütőport, a szódabikarbonát és a sót. A vajat a cukorral 3 perc alatt felhabosítjuk. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat és a tojássárgáját, majd jól elkeverjük. Beleöntjük a vaníliakivonatot és a kihűtött sörredukciót, majd addig keverjük, míg a massza egyneművé nem válik. Végül fokozatosan belevegyítjük a lisztes keveréket és a csokoládécseppet is. Letakarjuk a tésztát, és 3 órát vagy akár egy éjszakát hűtőben hagyjuk pihenni. (Hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható, de akár le is fagyaszthatjuk.) 

    A sütőt előmelegítjük 165 fokra. Közben a tésztából 45 golyót formázunk, és szilikonos sütőpapírra rakosgatjuk őket, egymástól 3-4 cm-re. A gömböket kézzel vagy evőkanállal lapos koronggá formázzuk. Kb. 10-12 perc alatt megsütjük, majd a tepsin hagyjuk kihűlni. Nem baj, ha ilyenkor még puha egy kicsit, mert hűlés közben megszilárdul, a belseje pedig a sziruptól olvadós, levegős lesz.

    http://www.nyammm.hu

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 85 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!