Már 7089 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Bomboloni (olasz töltött minifánk) recept
Kifőztük Gasztromagazin
Bomboloni (olasz töltött minifánk) recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 30-35 db-hoz
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg főtt, áttört burgonya
  • 5 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 tojássárgája
  • 2,5 dkg olvasztott vaj
  • 70 ml langyos tej
  • 1,5 dkg friss élesztő
  • 1 csipet só
  • a forgatáshoz:
  • cukor
  • fahéj
  • a sütéshez: olaj
  • a cukrászkrémhez:
  • 2 dl tej
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 4 tojássárgája
  • 3 dkg kristálycukor
  • 2 dkg kukoricakeményítő

Elkészítés

  1. Bomboloni (olasz töltött minifánk)

    A lisztet tálba szitáljuk. Elkeverjük a cukorral, a sóval, a kihűtött burgonyával. A közepébe mélyedést készítünk, a tejet beleöntjük. Rámorzsoljuk az élesztőt, az ujjunkkal kicsit elkeverjük. A tál széléről lisztet húzunk rá. Így hagyjuk 10 percig, amíg az élesztő felfut. A többi hozzávalót is beletéve fényes felületű, közepesen lágy tésztát dagasztunk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
    Amíg kel, elkészítjük a cukrászkrémet. A tojássárgájához vegyítjük a cukrot, a vaníliakivonatot és a keményítőt. A tejet a tejszínnel elkezdjük langyosítani, majd folyamatosan hozzáadagoljuk a tojásos keveréket, és lassú tűzön besűrítjük. Folpackkal letakarjuk, megakadályozva ezáltal a krém bőrösödését.
    A megkelt tésztát deszkára borítjuk, kanálnyi darabokra osztjuk, mindegyiket gömbölyítjük. Sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk, letakarva 30 percet kelesztjük. Magasabb falú lábasban 2-3 ujjnyi olajat hevítünk, a megkelt fánkokat oldalanként 2-3 perc alatt kisütjük. Még melegen fahéjas cukorba forgatjuk.
    A kihűlt cukrászkrémet habzsákba szedjük, a hegyes végével lyukat szúrunk a fánk oldalán, majd beletöltjük a krémet.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 956 vendég és 2 tag böngészi

  • lmariann
  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!