Már 7234 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Buliburger

2013. június 03.
Buliburger

Hozzávalók

  • 6 darabhoz:
  • a piskótához:
  • 4 tojás
  • 8 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szezámmag
  • a sajthoz:
  • 20 dkg marcipán
  • narancssárga ételfesték
  • a pogácsákhoz:
  • 5 dkg cukor
  • 1/2 dl víz
  • 1 evőkanál kakaópor
  • a szószokhoz:
  • 1/2 tojásfehérje
  • 12 dkg porcukor
  • 1 kávéskanál citromlé
  • piros, sárga, zöld ételfesték
  • továbbá:
  • 20 dkg baracklekvár
  • a hasábburgonyához:
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 1 tojássárgája
  • 5 dkg vaníliás porcukor
  • 1 citrom reszelt héja

Elkészítés

  1. A hasábburgonya tésztájával kezdjük, amihez a lisztet és a vajat kézzel, gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, a citromhéjat és a sót. Egynemű tésztává gyúrjuk. Cipó formára gömbölyítjük, fóliába csomagoljuk, és minimum 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.

    A hamburgerzsömléhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a sóval és a cukorral kemény habot verünk. Egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat a verést továbbra is folytatva, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Papírkosárkával bélelt 12 darabos muffinformába töltjük. Tetejét megszórjuk a szezámmaggal. 160 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. (Tűpróba.) Közben ne nyitogassuk a sütőt, nehogy a piskóta összeessen.

    Amíg a piskóta hűl, elővesszük a linzertésztát, fél centi vékonyra nyújtjuk, majd hasábburgonya méretűre vagdossuk. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk, és 150 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.

    Az időközben kihűlt piskóták kalapjait levágjuk, ezekből lesz a zsömlék teteje és alja. 

    A többi részét a papír eltávolítása után tálba morzsoljuk. A pogácsa hozzávalóit összeforraljuk, és leöntjük vele a morzsát. Jól összedolgozzuk, 6 részre osztjuk, és kialakítjuk belőle a pogácsákat. Ha rusztikusabbra szeretnénk, akkor csak összelapítjuk a kezünkkel, ha szabályosabbra, akkor a kilapított masszából pohár segítségével köröket szaggatunk ki.

    A sajthoz a marcipánt és az ételfestéket összegyúrjuk, 24 x 24 centis négyzetté nyújtjuk, széleit egyenesre igazítjuk, majd 6 részre vágjuk. A szószokhoz a tojásfehérjét összekeverjük a citromlével és a cukorral. 3 részre osztjuk és külön-külön megszínezzük a festékekkel. Kis zacskókba töltjük, amiknek a végén kis lyukakat vágunk.

    A hamburgerzsömlék vágott felét megkenjük a baracklekvárral. Felére rátesszük a sajtot, majd a pogácsákat. Rányomjuk a szószokat, végül ráhelyezzük a zsömlék másik felét. 

    A hasábburgonyával együtt tálaljuk. Tejjel, kakaóval kínáljuk.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 74 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!