Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Charlotte torta cseresznyés-túrós töltelékkel
Kifőztük Gasztromagazin
Charlotte torta cseresznyés-túrós töltelékkel

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. Charlotte torta cseresznyés-túrós töltelékkel

    Hozzávalók:
    Piskótatekercshez:
    20 dkg liszt
    20 dkg cukor
    1 cs. sütőpor
    1 cs. vaníliás cukor
    5 ek. víz
    4 tojás
    2 ek. baracklekvár 

    Krémhez:
    50 dkg túró
    1 cs. vaníliás pudingpor (főzős)
    1 nagy marék magozott cseresznye (vagy ízlés szerint)
    8 ek. cukor
    4 dl tej

    Díszítés:
    1 dl habtejszín
    2 cseresznye szem, egyben szárral együtt
    jól megmosott cseresznyelevél
    Elkészítés:

    A piskótatekercset készítjük el elsőnek. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, félretesszük. A sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral és vízzel fehéredésig keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük és kanalanként belekeverjük a cukros masszába, majd a vége felé a fehérjéből 1-2 evőkanállal hozzákeverünk, a könnyebb keverés érdekében. A megmaradt tojásfehérjét óvatosan belekeverjük. Egy tepsit és egy kerek tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A tészta negyed részét a tortaformába öntjük, elkenjük, a maradék háromnegyed részt a tepsibe. Szépen elkenjünk, majd megsütjük a tésztalapot. Míg sül egy konyharuhát bevizezünk, kiterítjük és meghintjük kristálycukorral. A megsült piskótalapot ráfektetjük, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a konyharuhával együtt feltekerjük, így hagyjuk teljesen kihűlni. A tortaformában levő tésztát is megsütjük, majd teljesen kihűtjük, félretesszük. 

    A piskótatekercset kitekerjük, megkenjük a baracklekvárral, majd újból összetekerjük, de most konyharuha nélkül . Kb. 1 cm vastag szeleteket vágunk belőle. Egy kerek tálat (nekem egy üvegtál) kibélelünk folpackkal, úgy hogy, túl lógjon a tálon, mert ezzel fogjuk lezárni a tálat, majd ebbe szépen sorban, hogy lehetőleg ne maradjon hézag köztük lerakjuk a piskótatekercseket. Ha marad piskótánk, akkor a tekercsek közötti hézagot kitölthetjük vele. Félretesszük, míg elkészítjük a krémet.

    A krémhez a pudingport elkeverjük 4 evőkanál cukorral, felöntjünk egy kevés tejjel, csomómentesre kikeverjük. Hozzáadjuk a maradék tejet, a jó nagy maréknyi cseresznyét, majd folyamatos keverés mellet megfőzzük. A túrót villával összetörjük, majd a kész pudinghoz keverjük. Ezt a krémet betöltjük az előkészített piskótatekercsekkel kirakott tálba. A tetejét (ami majd az alja lesz) kirakjuk pár szem cseresznyével, majd lezárjuk a kerek piskótalappal. Becsomagoljuk a lelógó folpackkal, és pár órára a hűtőbe tesszük dermedni. 

    A teljesen lehűlt süteményt egy tortatálra borítjuk. A legegyszerűbb, ha leszedjük a tetejéről a folpackot, majd a tortatálat ráhelyezzük a tetejére, és együtt átfordítjuk. Ezután leemeljük róla a tálat és a folpackot is leszedjük. 

    A tejszínt habbá verjük, csillagcsőrrel ellátott habzsákba töltjük, majd körben egymás mellé nyomva a habot díszítjük a torát. Nyomunk egy kis tejszínhabot a tetejére is, ebbe ültetjük a cseresznyeszemeket, majd díszítjük a cseresznyelevelekkel. 

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 499 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!