Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Citromkrémes-feketeribizlis tekercs
Kifőztük Gasztromagazin
Citromkrémes-feketeribizlis tekercs

Hozzávalók

  • Hozzávalók 37 x 31 cm-es tepsihez
  • a piskótához:
  • 5 nagyobb tojás
  • 5 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál liszt
  • 1,5 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • a krémhez:
  • 2 citrom
  • 2 tojás
  • 14 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 2 dl tejszín
  • 3 lapzselatin
  • 2-3 evőkanál tej
  • továbbá:
  • 25 dkg fekete ribizli
  • a szóráshoz: porcukor

Elkészítés

  1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk.
    A fehérjét habbá verjük, közben fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot. A tojás-sárgáját egyenként hozzákeverjük, végül beleforgatjuk a lisztet meg a kakaóport,
    és lazán elkeverjük.

    Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsire kenjük a tésztát, és 200 fokra melegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. A forró piskótát konyharuhára borítjuk úgy, hogy a sütőpapíros fele felfelé legyen. Száraz konyharuhával átsimítjuk a papírt, majd óvatosan lehúzzuk a tésztáról, ezután feltekerjük a piskótát. Hagyjuk, hogy kihűljön.
    (A piskótát rögtön, melegen tekerjük fel, mert ha hagyjuk hűlni, akkor könnyen repedezhet.)

    A krémhez a tojásokat felverjük, hozzá-adunk 10 dkg cukrot, a citrom reszelt héját és levét. A vajat vízgőz felett felolvasztjuk és hozzáöntjük a tojásos-citromos keveréket.

    Folytonosan kevergetve sűrű krémmé főzzük, majd a gőzről levéve hagyjuk kihűlni. A jól behűtött tejszínt 4 dkg cukorral habbá verjük, és a krémhez keverjük. A zselatinlapot hideg vízbe áztatjuk. A tejet felmelegítjük, feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint, majd
    a citromos krémhez keverjük. Várunk néhány percet, amíg a zselatintól a krém elkezd összeállni, de még kenhető marad.

    A kisimított piskótát megkenjük a krémmel, rászórjuk és belenyomkodjuk a leszemezett, megmosott, lecsöpögtetett fekete ribizlit, és újra feltekerjük a tésztát.

    Hűtőbe tesszük, és legalább 4-5 órát hűtjük.

    Porcukorral megszórva, szeletelve kínáljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 650 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!