Már 7384 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Citromos-mákos torta

2016. január 26.
Citromos-mákos torta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 14 szelethez
  • a piskótához:
  • 12 dkg darált mák
  • 4 dkg fehér tönkölyliszt (helyettesíthető mandulaliszttel)
  • 12 dkg nyírfaporcukor
  • 6 tojás
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • a krémhez:
  • 4 citrom leve és reszelt héja
  • 20 dkg nyírfacukor
  • 3 tojás
  • 25 dkg mascarpone
  • 3 dl habtejszín
  • 1 evőkanál zselatinpor
  • 3 evőkanál víz

Elkészítés

  1. Citromos-mákos torta

    A sütőport, a lisztet és a mákot összekeverjük. A tojások sárgáját kézi mixerrel kihabosítjuk a nyírfacukorral. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a sárgájához forgatjuk. Adagonként elvegyítjük a lisztes eleggyel. Kivajazunk-lisztezünk 2 db 20 cm átmérőjű tortaformát, és eloszlatjuk bennük a tésztát. 170 fokos sütőben mindkettőt kb. 20 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd lapjában 3-3 részre vágjuk.
    A krémhez a tojásokat elvegyítjük a citrom levével, a cukorral, és gőz fölött addig főzzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a gőzről, hozzáadjuk a citromhéjat, hagyjuk langyosra hűlni, majd kézi mixerrel eldolgozzuk a mascarponéval. A tejszínt habbá verjük, és a citromos krémhez forgatjuk. A zselatint a vízben elkeverjük, majd mikróban addig hevítjük, amíg fel nem oldódik. Ezt is a krémhez dolgozzuk.
    A tortaforma oldalát kibéleljük sütőpapírral, az aljára helyezünk 1 piskótalapot, és megkenjük krémmel. Folytatjuk a rétegezést a további 5 piskótalappal, a tetejére krém kerüljön, valamint maradjon belőle kevés az oldalára is. A tortát tálalás előtt 2-3 órát hűtőben dermesztjük. Végül eltávolítjuk róla a formát, és bevonjuk az oldalát is.

    http://flamcsi.blogspot.com

    Flamcsi további receptjeihez katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 136 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!