Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Citromos pite eperrel és bazsalikommal
Kifőztük Gasztromagazin
Citromos pite eperrel és bazsalikommal

Hozzávalók

  • Hozzávalók 3 db 10 cm-es minipitéhez
  • a tésztához:
  • 10 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 7,5 dkg hideg vaj
  • 3 dkg nyírfaporcukor
  • 2-3 evőkanál hideg víz
  • a citromkrémhez:
  • 1,5 dl tej
  • 2 tojás
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1/2 dl citromlé
  • 4 zselatinlap
  • a díszítéshez:
  • 30 dkg eper friss
  • bazsalikomlevél

Elkészítés

  1. Citromos pite eperrel és bazsalikommal

    A tésztához a liszteket kimérjük, belekockázzuk a vajat, hozzáadjuk a nyírfaporcukrot és a hideg vizet, majd gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Fóliába csomagolva 1 órát hűtőben pihentetjük. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, a formát fejjel lefelé ráhelyezzük, majd körbevágjuk; 3 lapot készítünk így. Kibéleljük velük a formákat, a maradék tésztából tetszőlegesen díszíthetjük a piték szélét. Előmelegített, 180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.
    A krémhez először a lapzselatinokat vízbe áztatjuk. A tojássárgáját üvegtálban, gőz fölött 4 dkg nyírfacukorral és a citrom reszelt héjával simára keverjük. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen elolvad. Levesszük a gőzről, és hozzáöntjük a tejet. A citromlevet felmelegítjük, és a kinyomkodott zselatint kis lángon addig kevergetjük benne, amíg fel nem olvad. Pár evőkanál krémmel fellazítjuk, majd a maradék krémmel folyamatos keverés mellett elvegyítjük. A tojásfehérjét a megmaradt cukorral kemény habbá verjük, a krémbe forgatjuk.
    A kihűlt pitéket betöltjük, majd hűtőben legalább 2 órát dermesztjük. Friss eperrel és bazsalikommal díszítjük.

    Tipp: a krémből maradni fog, dupla adag pitéhez is elegendő, de poharakban is tálalhatjuk.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

    A nyírfacukorral kapcsolatos további infóért katt IDE.  

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!