Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Citromos pite mákos habbal
Kifőztük Gasztromagazin

Citromos pite mákos habbal

2012. december 28.
Citromos pite mákos habbal

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 23 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 8 dkg Xukor
  • 2 tojássárgája
  • 1/2 vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipet só
  • A forma kikenéséhez
  • kevés vaj
  • A krémhez
  • 2 citrom kifacsart leve és héja
  • 4 tojássárgája
  • 6 evőkanál Xukor
  • 2 evőkanál kukoricaliszt
  • 12,5 dkg mascarpone
  • A habhoz
  • 4 tojásfehérje
  • csipet só
  • 8 evőkanál Xukor
  • 2 evőkanál darált mák
  • A díszítéshez
  • cukorgyöngy

Elkészítés

  1. A tésztához tálba mérjük a lisztet, ráreszeljük a hideg vajat, hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját, és gyors mozdulatokkal omlós tésztát gyúrunk. Fóliába csomagolva fél-egy órára a hűtőbe tesszük.

    180 fokra melegítjük a sütőt. Kikenjük a piteformát vajjal. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, majd kibéleljük vele a formát. A peremen túllógó részeket levágjuk. 10-12 perc alatt halvány rózsaszínűre sütjük vaksütéssel: sütőpapírt borítunk rá, és megtöltjük babbal. 
    Ezalatt elkészítjük a krémet. Lereszeljük a citrom héját, kifacsarjuk a levét. Habosra keverjük a tojássárgáját a Xukorral, hozzáadjuk a citromlevet, a héjat, a kukoricalisztet, végül beledolgozzuk a mascarponét is. Eltávolítjuk a tésztáról a babot meg a sütőpapírt, megtöltjük a pitét a citromos krémmel, és további 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezalatt csipetnyi sóval kemény habot verünk a tojásfehérjéből, közben kanalanként hozzáadjuk a Xukrot is. Megfelezzük, egyik felébe beleforgatjuk a mákot. Egymással váltakozva fehér, illetve mákos habot kanalazunk a kisült pite tetejére. Annyi időre tesszük vissza 150 fokos sütőbe, amíg enyhe pírt nem kapnak a tojáshalmok. Ehhez körülbelül 10-15 perc szükséges. Hidegen szeleteljük. A cukorgyöngyöt csak dekorációként szórjuk rá.

    Tipp: Xukor helyett ugyanennyi cukorral is elkészíthető. A mascarponét más, nem sós sajtkrémmel is helyettesíthetjük.

    http://zamatesillat.blogspot.hu/

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 538 vendég és 1 tag böngészi

  • honest

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!