Már 7384 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Citromtorta

2013. január 31.
Citromtorta

Hozzávalók

  • 18 cm átmérőjű tortaformához
  • a tésztához:
  • • 1 tojás
  • • 4 dkg cukor
  • • 4 dkg liszt
  • • 1/2 kávéskanál sütőpor
  • • 1 evőkanál olaj
  • • 1 evőkanál víz
  • a citromkrémhez (lemon curdhöz):
  • • 2 tojás
  • • 2 tojássárgája
  • • 2 citrom reszelt héja
  • • 2 dl citromlé
  • • 20 dkg cukor
  • • 5 dkg vaj
  • a krémhez:
  • • 12,5 dkg mascarpone
  • • 10 dkg joghurt
  • • 10 dkg citromkrém
  • • 2-3 evőkanál porcukor
  • • 1 citrom leve és reszelt héja
  • • 2 dl tejszín
  • • 10 g zselatin
  • a tetejére:
  • • 35 dkg citromkrém
  • • 1 kávéskanál zselatin
  • • díszítésnek kevés gyümölcs

Elkészítés

  1. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra. Sütőpapírkorongot vágunk a tortaforma aljába. A tojást a cukorral habosra verjük robotgéppel, hozzáadjuk a vizet és az olajat is, majd kézi habverővel belekeverjük a sütőporos lisztet. A formába töltjük, és 10-12 perc alatt megsütjük.

    A citromkrémhez a vaj kivételével az összes hozzávalót folytonos keverés közben kis lángon besűrítjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a vajat is. Hűlni hagyjuk.

    A 10 g zselatint kis lábosban elkeverjük 2-3 evőkanál vízzel, és állni hagyjuk.

    A krém hozzávalóit a tejszín kivételével habosra keverjük, a végén óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tejszínt is. A zselatint kis lángon felolvasztjuk, néhány kanál krémet vegyítünk hozzá, majd az egészet a krémhez adjuk, és alaposan elkeverjük. A masszát
    a formában lévő piskótára töltjük, a tortát fél órára a hűtőbe tesszük.

    A kávéskanálnyi zselatinra egy evőkanál vizet öntünk, majd kis lángon felolvasztjuk, beletesszük a 35 dkg citromkrémet, és alaposan elkeverjük. Nem kell főzni, csak langyosra melegíteni az egészet. A krémet a hűtőből kivett torta tetejére öntjük, elsimítjuk. Visszatesszük a hűtőbe legalább 1 órára. Tálalás előtt a forma oldalát vékony pengéjű késsel elválasztjuk a tortától, majd lekapcsoljuk.
    A tortát gyümölcsökkel díszítjük.

    Tipp: a maradék citromkrémet kalácsra, péksüteményre kenhetjük. Zárható üvegben, hűtőszekrényben tároljuk.

     http://mohakonyha.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 243 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!