Már 7790 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Cseresznye torta

2013. augusztus 02.
Cseresznye torta

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. Hozzávalók:
    Kakaós piskóta
    5 dkg fehér liszt
    2,5 dkg holland kakaópor
    6 dkg cukor
    3 tojás 

    Fehér piskóta
    5 dkg fehér liszt
    2,5 dkg darált mandula
    1 vaníliarúd kikapart belseje
    6 dkg cukor
    3 tojás

    Túrókrém:
    50 dkg túró
    50 dkg görög joghurt
    10 dkg porcukor (aki édesebben szereti tehet még hozzá)
    1 citrom reszelt héja
    1/2 citrom leve
    1,5 dl tejszínhab
    10 g zselatin

    Cseresznyés réteg
    70 dkg cseresznye
    4 ek. cukor
    1 ek. keményítő
    50 g zselatin

    Díszítéshez:
    2 dl növényi cukrozott tejszínhab
    5 dkg csokoládé
    pár szem cseresznye

    Elkészítés:
    Kakaós piskóta:
    A lisztet, a kakaót mérjük ki egy kis tálba. A tojás fehérjét a fele cukorral verjük habbá, a tojás sárgáját, pedig fehéredésig a másik felével. A felvert tojássárgáját adjuk a fehérjéhez, majd szitáljuk hozzá a kakaós lisztet és óvatosan keverjük össze. 26 cm átmérőjű tortaformát kenjünk ki vékonyan vajjal, az oldalát nem kell, öntsük bele a masszát és előmelegített sütőbe süssük készre 20 perc alatt.

    Fehér piskóta:
    A lisztet, a mandulát, a vanília rúd kikapart belsejét keverjük ki egy tálba. tálba. A tojás fehérjét a fele cukorral verjük habbá, a tojás sárgáját, pedig fehéredésig a másik felével. A felvert tojássárgáját adjuk a fehérjéhez, majd kanalazzuk hozzá apránként a mandulás lisztet. Ezt is süssük 20 percig.

    Mind a két piskótát rácsra helyeztem, hogy egyenletesen hűljön ki.

    Másnap este késztettem el a tölteléket.

    Túrókrém:
    A túrót törjük össze, adjuk hozzá a joghurtot és keverjük ki a cukorral. Reszeljük bele egy citrom héját és facsarjuk bele fél citrom levét. A zselatint 4 evőkanál vízzel olvasszuk fel, adjunk hozzá egy kicsit a krémből, majd ezt öntsük folyamatosan a maradék túrós krémhez. Habverővel keverjük közben. A tejszínhabot verjük habbá és óvatosan forgassuk bele. Tegyük hűtőbe, amíg a cseresznyés réteg el nem készül.

    Csersznyés réteg:
    A cseresznyét magozzuk ki, tegyük egy fazékba és szórjuk rá a cukrot. Fedő alatt főzzük puhára. A keményítőt keverjük ki egy kis vízzel, majd ha forr sűrítsük be vele, de ne legyen olyan, mint egy puding, annál lehet hígabb. 50 gramm zselatint olvasszunk fel 2 evőkanál vízzel és csurgassuk a meleg krémhez. Hagyjuk hűlni.

    A tortakarikába helyezzük alulra a kakaós piskótát. Kenjük rá a túrós krémet, majd jöhet rá a cseresznyés réteg. A fehér piskótával zárjuk le, hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap reggel lehet díszíteni.

    A csokoládét temperáltam, zsírpapírból készítettem "habzsákot" és ovális karikákat rajzoltam vele. A lényeg, hogy ne legyen túl vékony és érjenek össze. Zsírpapírról vagy írás vetítő fóliáról nagyon könnyen lejön.
    A tejszínhabot felvertem és ezzel díszítettem a tortát.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!