Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Cseresznyés habcsóktorta mandulával
Kifőztük Gasztromagazin
Cseresznyés habcsóktorta mandulával

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. Piskóta:
    - 6 ek liszt
    -6 ek cukor
    -1 tasak vaníliás cukor
    -6 tojás
    - csipetnyi só
    - 1 tasak sütőpor

    Töltelék:

    - 4-4,5 dl tejszínhab (én mindenhez hulalát használok)
    - 500 dkg mascarpone
    - 10 dkg cukor (ízléstől függően lehet többet is)
    - 2 tasak zselatin fix
    - 100 dkg cseresznye (lehet több is kevesebb is ki hogy szereti)
    - cseresznye leve akár befőttesből
    - lekvár vagy ahogy én csináltam - kb 15-20 szem eper
    - 4 ek cukor 
    - fél ek étkezési keményitő
    - pár kanál víz

    Díszítés:
    - cseresznye
    - 2 csomag babapiskóta
    - 2 tasak piros tortabevonó
    - szalag rózsa, marcipánrózsa

    1 Szokásos módon megcsináljuk a piskótát.Tojásokat külön válasszuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját elkeverjük a cukrokkal.A fehérje habra rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és rákanalazzuk a sárgáját.Óvatos mozdulatokkal összekeverjük vigyázva nehogy összetörjük a habot.Egy kivajazott és lisztezett tortaformában 15-20 perc alatt (sütőtől függően) készre sütjük.Miután kihűlt kettévágjuk a piskótalapot.

    2 Az alsó tortalapot benne hagyjuk a tortaformában a széleit kb fél-1 cm vastagságban levágjuk.Az epret megmossuk és félbevágjuk pár kanál vizet és a cukrot hozzáadva feltesszük főni. Mikor már levet engedett az eper és majdnem forrna kis levet kiveszünk belőle és abba elkeverjük a keményítőt és kevergetés mellet visszatöltjük a lábosba.Így egy eper szirup, lekvár szerű állagot kapunk.Azt rákenjük az alsó piskóta lapra.TÖLTELÉK:a tejszínhabot felverjük a cukorral belekeverjük a mascarponét a cseresznyét, a zselatin fixet és annyi cseresznye levet hogy megszínezze a tölteléket.Miután a piskótán kihűlt az epres massza rákanalazzuk a tölteléket úgy hogy közben a szélére állogatjuk egymás mellé a babapiskótákat.Egy kis tölteléket hagyva rátesszük a másik lapot is amit ugyan úgy körbevágjuk mint az elsőt így bele fér majd a babapiskóták közé és a maradék tölteléket elsimítjuk rajta.Cseresznye darabokkal kirakjuk a tetejét majd ráboritjuk a kihűlt tortabevonót, amit vízzel és cukorral felfőzve készítünk ahogy a tasak hátoldalán le van írva.Majd 2-3 órára a hűtőbe tesszük bár én egész este a hűtőben szoktam hagyni.Mikor megszilárdult levesszük a tortaformát szalaggal körbekötjük, rózsákkal díszítjük.

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 597 vendég és 1 tag böngészi

  • allard10

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!