Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Cseresznyés karamellás sajttorta
Kifőztük Gasztromagazin
Cseresznyés karamellás sajttorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm-es kapcsos tortaformához
  • az alaphoz:
  • 10 dkg natúr zabkeksz
  • 5 dkg darált pörkölt törökmogyoró
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • a cseresznyés réteghez:
  • 23 dkg cseresznye (maggal mérve)
  • 1 citrom lehártyázott húsa és leve
  • 1 dl víz
  • 2 dkg cukor
  • 2,5 dkg apróra tört étcsokoládé (70%-os)
  • 2 zselatinlap
  • a krémhez:
  • 50 dkg mascarpone
  • 1,5 dl tejszín
  • 2 evőkanál átszitált porcukor
  • 1 zselatinlap
  • 1 evőkanál meleg víz
  • a karamellhez:
  • 3 dkg vaj
  • 3 dkg (nád)cukor
  • 40 ml tejszín

Elkészítés

  1. Cseresznyés karamellás sajttorta

    Az alaphoz a kekszet morzsásra törjük majd elkeverjük a darált mogyoróval és az olvasztott vajjal. A kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
    A cseresznyés réteghez kimagozzuk a cseresznyét, egy lábosba tesszük a citrommal együtt, hozzáadjuk a vizet és a cukrot is. Kis lángon, gyakori kevergetés mellett addig főzzük, míg az egész krémes, lekvár állagúvá nem válik. Ekkor belekeverjük az apró darabokra tört csokoládét és felolvasztjuk a lekvárban. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a két lapzselatint is. Amikor langyosra hűlt, ráöntjük a kekszalapra és ismét hűtőbe tesszük.
    A mascarponét habosra keverjük a porcukorral és a tejszínnel. A zselatinlapot feloldjuk egy evőkanál meleg vízben és beledolgozzuk a krémbe, majd finoman a cseresznyés rétegre kenjük és visszatesszük a hűtőbe.
    A karamell hozzávalóit kis lángon összemelegítjük (nem forraljuk) és amikor a cukor elolvadt és kissé sűrűbbé is vált, langyosra hűtjük, majd végül a torta tetejét ezzel locsoljuk meg. Egy éjszakát is állhat a hűtőben, így jól összeérik és szeletelhető is lesz.

    Orosz Csilla receptje

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1118 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!