Már 6233 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Csilis-étcsokoládés meggydrazsé
Kifőztük Gasztromagazin
Csilis-étcsokoládés meggydrazsé

Hozzávalók

  • 10 dkg aszalt meggy
  • 7,5 dkg étcsokoládé (min. 60% kakaótartalmú)
  • 5 dkg kakaópor
  • kb. 1/2 kávéskanál őrölt csili

Elkészítés

  1. A kakaóport egy nagyobb tálba szórjuk, amelybe később majd a meggy is belefér; az utóbbit először egy másik keverőtálba öntjük. Az étcsokoládé harmadát nagyon apróra vágjuk. A többit vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben óvatosan megolvasztjuk, majd ehhez kavarjuk a felaprított csokoládét, amíg az is fel nem olvad. Ízlés szerint őrölt csilit keverünk hozzá. A meggyre kanalazzuk a folyékony csokoládé harmadát, és alaposan átforgatjuk, hogy egyenletesen fedje a gyümölcsszemeket. Ezután még két részletben hozzákeverjük a maradék csokoládét. A frissen bevont meggyszemeket a kakaóporos tálba öntjük, és kézzel addig keverjük-forgatjuk, amíg a szemeket be nem fedi a kakaó is. Ügyeljünk arra, hogy a gyümölcsszemek ne tapadjanak össze; ha mégis ilyet tapasztalunk, azokat kézzel szétválasztjuk. A meggydrazsét szobahőmérsékleten egy órán át állni hagyjuk, majd kisebb adagonként szitába tesszük, és lerázzuk róluk a felesleges kakaóport.
    Celofánba csomagolva kitűnő gasztroajándék lehet. A fűszerezésen ízlés szerint változtathatunk: csili helyett például őrölt kardamommal vagy fahéjjal is ízesíthetjük.

    http://www.pralineparadicsom.hu

     

     

     

     

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 4633 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!