Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Csokis-meggyes charlotte

2013. március 20.
Csokis-meggyes charlotte

Hozzávalók

  • A babapiskótához
  • 4 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
  • csipet só
  • porcukor a szóráshoz
  • A krémhez
  • 2 csomag főzés nélküli csokoládés pudingpor
  • 4 evőkanál cukor
  • 1 liter tej
  • 4 evőkanál zselatin
  • 35 dkg mascarpone
  • 20 dkg meggy vagy meggybefőtt
  • A díszítéshez
  • 2,5 dl tejszínhab

Elkészítés

  1. A piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük 10 dkg cukorral. Világos, sűrű masszát kell kapnunk. Belekeverjük a lisztet. A tojások fehérjét a csipet sóval és a 2 dkg cukorral kemény habbá verjük, lazán beleforgatjuk a tojásos-lisztes keverékbe. Sütőpapír hátoldalára ceruzával 10 cm széles sávokat rajzolunk, hogy a formázásnál egyforma hosszú piskótákat kapjunk. A masszát nagyméretű (10-12-es) sima csővel ellátott habzsákba szedjük, a sütőpapírra, a vonalak közé csíkokat nyomunk.

    A nyers piskótákra porcukrot szitálunk, ha a cukrot beszívta a massza, még egyszer meghintjük. 180 fokos sütőben 12 perc alatt megsülnek.

    Mélyebb tálat folpack fóliával kibélelünk, az oldalát körberakjuk a babapiskótákkal. A meggyet kimagozzuk, néhány szemet félreteszünk a díszítéshez. 2 dl tejben elkeverjük a zselatint, olvadásig melegítjük (nem forraljuk). A pudingport és a 8 dl tejet habverővel csomómentesre keverjük, összevegyítjük a zselatinos tejjel, a 4 evőkanál cukorral és a mascarponéval. A krémet simára keverjük, majd elkezdjük a rétegezést a tálba. Először egy réteg krémet teszünk, meggyet szórunk bele, kirakjuk piskótával. Ismét krém következik, meggy, majd piskóta. Addig ismételjük, amíg megtelik a tálunk, a tetejére babapiskóta kerüljön. Fóliával lefedve a charlotte-ot egy napig hűtjük. Tálalás előtt tálra borítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, felvert tejszínhabbal és meggyszemekkel díszítjük.

     http://yasmine-bazarja.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!