Már 7561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Csokoládés céklatorta recept
Kifőztük Gasztromagazin

Csokoládés céklatorta recept

2018. szeptember 13.
Csokoládés céklatorta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm-es tortához, 2,5 dl-es bögrével mérve
  • a tésztához:
  • 30 dkg étcsokoládé (magas kakaótartalmú)
  • 8 dkg kókuszolaj
  • 3 chiatojás
  • 28 dkg kókuszvirágcukor
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 1/2 bögre juharszirup
  • 1/4 bögre hajdinaliszt
  • 1,5 bögre mandulaliszt vagy őrölt mandula
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/4 bögre cukrozatlan kakaópor
  • 40 dkg finomra reszelt cékla
  • 3/4 bögre mandulatej
  • 1/2 teáskanál tengeri só
  • a krémhez:
  • 3 érett avokádó
  • 1/3 bögre kókuszolaj
  • 1/3 bögre juharszirup
  • 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1/2 teáskanál vaníliakivonat
  • 1/4 teáskanál tengeri só
  • 20 dkg étcsokoládé (magas kakaótartalmú)
  • a díszítéshez:
  • idénygyümölcs

Elkészítés

  1. Csokoládés céklatorta recept

    A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 2 kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, félretesszük.
    A csokoládét a kókuszolajjal gőz fölött homogén masszává olvasztjuk, félretesszük hűlni. Nagyobb keverőtálban fakanállal alaposan elvegyítjük a kókuszvirágcukrot, a kétféle lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a kakaót és a sót. Kisebb tálban egyneművé keverjük a juharszirupot, a vaníliakivonatot és a chiatojást, majd a lisztes keverékhez adjuk a céklával, a mandulatejjel és az olvasztott csokoládéval együtt. Alaposan elvegyítjük, és kettéosztva a tortaformákba öntjük. 50-60 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
    A krémhez a csokoládét a kókuszolajjal gőz fölött felolvasztjuk, félretesszük hűlni. Az avokádót kettévágjuk, magját eltávolítjuk, majd a gyümölcshúst evőkanállal kiemeljük a héjból. Késes aprítóval pulzálva mixeljük legalább 2-3 percig vagy addig, amíg teljesen krémessé nem válik. Hozzáadjuk a juharszirupot, a kakaót, a vaníliakivonatot, a sót, és további 2 percig pépesítjük. Végül az olvasztott csokoládé kerül bele, és fakanállal vagy továbbra is a gépet használva alaposan elvegyítjük. A krémet legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy kellően megszilárduljon.
    A krém 1/3-át az egyik tortalapra halmozzuk, hajlított kenőkéssel eloszlatjuk. Ráhelyezzük a másik lapot, rákanalazzuk és eloszlatjuk a krém 1/3-át. A maradék töltelékkel bevonjuk a torta oldalát. A kenőkéssel hullámokat mintázunk a tetején és az oldalán – ezzel egyrészt elfedjük az esetleges hibákat, másrészt könnyedebb, rusztikusabb stílusú desszertet kapunk. Tetejét idénygyümölccsel díszítve tálaljuk.

    Tipp: 1 chiatojáshoz 1 evőkanál chiamagot elkeverünk 2 evőkanál vízzel, és 5 percig pihentetjük – ezalatt a chiamag kellően magába szívja a folyadékot és megduzzad a nedvességtől. Ha gyorsan kell összeállítani a tortát, akkor a megsült tortalapokat érdemes legalább 1 órára vagy annyi időre hűtőbe tenni, amíg teljesen ki nem hűlnek. A tetejét tetszés szerint csokoládéforgáccsal, kakaóbabtörettel, ehető virággal is díszíthetjük.

    https://ripiszke.blog.hu

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 608 vendég és 2 tag böngészi

  • szepyke
  • msemse

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!