Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Cukormentes képviselőfánk recept
Kifőztük Gasztromagazin
Cukormentes képviselőfánk recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 8 db-hoz
  • 1,5 dl víz
  • 6 dkg vaj
  • 1 csipet só
  • 1 késhegynyi 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 12 dkg barnarizs-liszt
  • 3 M-es tojás
  • a krémhez:
  • 2 tojássárgája
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 4 dl tejszín
  • 2 dl víz
  • 3/4 vaníliarúd kikapart magjai
  • 4 dkg étkezési keményítő
  • a tejszínhabhoz:
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 2 dl jéghidegre hűtött tejszín
  • 1/4 vaníliarúd kikapart magjai

Elkészítés

  1. Cukormentes képviselőfánk recept

    Vastag aljú lábasban a vajat, a vizet és a sót forrásig melegítjük. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a barnarizs-lisztet, az édesítőszert, és csomómentesre keverjük. Visszatesszük a tűzre, és addig kavargatjuk, amíg a tészta sercegni nem kezd. További néhány percig gyors mozdulatokkal keverjük, ezalatt összeáll. Levesszük a tűzről, és pár percig hűlni hagyjuk. Egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, mindig addig keverve a tésztát, amíg a tojást teljesen fel nem vette. Habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt tepsire 8 egyforma halmot nyomunk, és 15 percre félretesszük.
    A sütőlapot és a fánkokat vízzel megspricceljük, és 185 fokon 15 percig, majd 170 fokon további kb. 30 percig sütjük. Sütés közben nem szabad kinyitni a sütőt, különben a fánkok összeesnek. Ha modern villanysütőnk van, ami magától lehűti magát, a sütési idő leteltekor elzárjuk a hőt, és a sütő ajtaját továbbra is zárva tartva hagyjuk a fánkokat a sütőben kihűlni. Gázsütőnél és régebbi villanysütőnél a sütési idő leteltekor a sütőajtót résnyire nyitjuk, és fakanállal kitámasztva hagyjuk a sütőt a fánkokkal együtt fokozatosan lehűlni.
    A krémhez a tojássárgáját a vaníliával és az édesítőszerrel kihabosítjuk. A tejszínt csípősre melegítjük, majd belevegyítjük a tojássárgáját és a vízzel csomómentesre kevert keményítőt. Közepes lángon, folytonos kevergetés közben sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük és habzsákba töltjük.
    A tejszínt az édesítőszerrel és a vaníliával kemény habbá verjük.
    A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, az aljukba vaníliakrémet teszünk, erre tejszínhabot nyomunk, és ráhelyezzük a levágott tésztát. Hűtőben tároljuk.

    Tipp: az egész sütemény 121 g, darabonként 15 g szénhidrátot tartalmaz.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!