Kifőztük Gasztromagazin
Édesmentes málnás szelet recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24x36 cm-es tepsihez, 12 szelethez
  • a tésztához:
  • 6 tojás
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 6 evőkanál barnarizs-liszt (8 dkg)
  • 6 evőkanál olaj
  • 6 evőkanál víz
  • a kenéshez:
  • olaj
  • a krémhez:
  • 25 dkg laktózmentes mascarpone
  • 2 dl jéghideg laktózmentes tejszín
  • 2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 30 dkg málna
  • 1 evőkanál narancslikőr vagy rum
  • 1/2 (bio)citrom reszelt héja
  • 1 csomag zselatin fix (20 g)
  • a díszítéshez:
  • friss málna
  • citromfűlevél
  • apróra vágott pisztácia

Elkészítés

  1. Édesmentes málnás szelet recept

    A piskótához robotgéppel 8 perc alatt habosra verünk 3 tojást 1/2 dkg édesítőszerrel, belecsurgatunk 3 evőkanál vizet és 3 evőkanál olajat, további 2 percig verjük, majd beleszitálunk, és óvatos mozdulatokkal belekeverünk 3 evőkanál rizslisztet. A sütőpapírt bevizezzük, a tepsibe simítjuk. Vékonyan megkenjük olajjal, majd a tésztát beleöntjük, elegyengetjük, 180 fokon 10–12 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A munkafolyamatot a maradék hozzávalókkal megismételjük. Mindkét piskótát 3-3 lapra vágjuk.
    A málnát átpasszírozzuk és csípősre melegítjük, belekeverjük a narancslikőrt, a citromhéjat, félretesszük és hagyjuk kihűlni. A tejszínt habbá verjük a zselatinnal. A mascarponét kézi habverővel kikeverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a málnapürét, majd óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tejszínhabot. 12 teáskanálnyi krémet habzsákba szedünk, a többit 6 részre osztjuk, és betöltjük vele a lapokat. Pár órára hűtőbe tesszük.
    Tálaláskor 12 szeletre vágjuk, a félretett krémmel, friss málnával és citromfűlevéllel díszítve, pisztáciával megszórva kínáljuk.

    Tipp: összesen 110 g szénhidrátot, 12 szeletre vágva szeletenként 9,2 g szénhidrátot tartalmaz.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.