Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Elzászi almatorta karamellszósszal
Kifőztük Gasztromagazin
Elzászi almatorta karamellszósszal

Hozzávalók

  • Hozzávalók 30 cm átmérőjű formához
  • A szószhoz
  • 25 dkg cukor
  • 2 dl tejszín
  • 5 dkg vaj
  • A tésztához
  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg hideg vaj
  • csipet só
  • 5-7 evőkanál víz
  • A töltelékhez
  • 1 kg alma (hámozva, magház nálkül)
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • A kenéshez
  • 1 tojás
  • A tálaláshoz
  • 4 dl tejszín

Elkészítés

  1. A szószhoz a cukrot 4 evőkanál vízzel világosra karamellizáljuk, néha megkeverjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, alaposan elkeverjük és félretesszük.

    A tésztához a lisztet a vajjal és a sóval elmorzsoljuk, annyi vizet adunk hozzá, hogy pár mozdulattal cipóvá tudjuk gyúrni. Folpackba burkolva hűtőbe tesszük.

    Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk, meglocsoljuk a citromlével. Meghintjük a fahéjjal, a keményítővel és a citromhéjjal, majd összekeverjük. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tésztát kivesszük a hűtőből és lisztezett deszkán a formánál jóval nagyobb átmérőjű kört nyújtunk belőle. Beletesszük a formába, körben a szélén legalább 4 cm-rel nyúljon túl a tészta. Megkenjük belül a felvert tojással, beletöltjük az almát. A karamellszósz egyharmadával meglocsoljuk a tölteléket és visszahajtjuk a tészta kilógó szélét. Ezt a részt is lekenjük tojással és a süteményt 35-40 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Habbá vert tejszínnel és a maradék karamellszósszal tálaljuk.

    Tipp: omlós tészta helyett bolti leveles-vajas tésztával is elkészíthetjük, így 200 fokon kell sütni. 

    http://mohakonyha.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 541 vendég és 1 tag böngészi

  • allard10

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!