Már 6633 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Eper pezsgőzselében

2013. július 04.
Eper pezsgőzselében

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • 30 dkg eper
  • 2 dl pezsgő
  • 1/2 dl eperlikőr
  • 1/2 dl víz
  • 2 zselatinlap
  • kb. 3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
  • az öntethez:
  • 2 dl tej
  • 2 teáskanál étkezési keményítő
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítés

  1. Az epret megtisztítjuk, két szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit darabokra
    vágjuk és tálkákba rendezzük. Legalább egy órára a hűtőbe tesszük. A likőrt és a pezsgőt
    is behűtjük, minden hozzávalónak alaposan át kell hűlnie.

    A zselatinlapot a vízbe áztatjuk. Pár perc múlva, a cukrot is hozzáadva óvatosan megmelegítjük, hogy a zselatin feloldódjon. Hagyjuk hűlni, de figyelünk, hogy még
    ne kocsonyásodjon meg.

    A kihűlt zselatinnal elkeverjük a likőrt, majd beletöltjük a pezsgőt. Óvatosan összekeverjük és azonnal a hideg eperre öntjük. Gyorsan dolgozzunk, hogy minél kevesebb szénsav távozzon a pezsgőből! Visszatesszük a hűtőbe, amíg meg nem kocsonyásodik.

    Az öntethez felforralunk 1,5 dl tejet, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. A maradék tejjel simára keverjük a keményítőt és beletöltjük a forró tejbe. Hűlni hagyjuk.

    Tálaláskor a tálkákat pár pillanatra forró vízbe mártjuk, letöröljük, és tányért rátéve kiborítjuk a kocsonyát. A félretett eperrel és az öntettel kínáljuk.

    Tipp: az idénynek megfelelően más gyümölccsel és ahhoz illő likőrrel is elkészíthetjük.

    http://jokaja.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 818 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!