Már 7234 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Eper-tart

2013. április 19.
Eper-tart

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 14 dkg vaj
  • 7,5 dkg porcukor
  • 5 dkg őrölt mogyoró
  • 1 tojás
  • 25 dkg liszt
  • csipet só
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 evőkanál eperlekvár
  • A vaníliakrémhez
  • 2 tojássárgája
  • 3 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál keményítő
  • 1 rúd vanília
  • 2 dl tejszín
  • 1 csapott evőkanál zselatinfix
  • A tetejére
  • kb. 1/2 kg eper

Elkészítés

  1. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát a hozzávalókból, majd fóliába csomagoljuk. Csak a felére lesz szükségünk, így azt legalább 4 órára a hűtőbe tesszük, a többit későbbi felhasználásig a mélyhűtőben tároljuk.  

    Amikor alaposan kihűlt a tészta, két réteg fólia között kinyújtjuk, majd kibélelünk vele egy 18 cm-es tortaformát. Sütőpapírt terítünk a belsejébe, s megtöltjük szárazbabbal vagy rizzsel. 10 percig 180 fokra melegített sütőben sütjük, azután kivesszük belőle a sütőpapírt meg a babot, és tovább sütjük, amíg aranybarna nem lesz a széle. Miután kivettük, rögtön lekenjük meleg eperlekvárral.  

    A vaníliakrémhez csomómentesre kavarjuk a tojássárgáját, a vaníliarúd kikapart
    magjait, a cukrot, a lisztet és a keményítőt, majd több részletben hozzáöntjük
    a hideg tejet. Mindezt lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett alaposan besűrítjük. Fóliát nyomkodunk a krém felületére, hogy ne bőrösödjön.

    Félretesszük, míg teljesen ki nem hűl, majd a zselatinfixszel kemény habbá verjük 
    a tejszínt, és a krémbe forgatjuk.

    A kihűlt pitetésztába töltjük a krémet, és a tetejére rakjuk a megtisztított eperszemeket.

    http://horsi-orsi.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 89 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!