Már 7646 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Epres krémsajtos kocka

2012. március 15.
Epres krémsajtos kocka

Hozzávalók

  • Hozzávalók 30 X 39 cm-es tepsihez
  • A tésztához
  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
  • 3 dkg kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 3 evőkanál víz
  • 3 evőkanál olaj
  • A krémhez
  • 25-30 dkg eper
  • 50 dkg natúr házi krémsajt/mascarpone
  • 2,5 dl tejszín
  • cukor ízlés szerint
  • fél citrom leve
  • 2 csomag Dr. Oetker Zselatin Fix
  • A tetejére
  • eper, citromfűlevél

Elkészítés

  1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. A 4 tojást a cukorral a robotgép habverőjével a legmagasabb fokozaton felverjük, (legalább 10 perc) a tál oldalán óvatosan belecsurgatjuk az olajat és a vizet is. A sütőporos kakaós lisztet 3 részletben beleszitáljuk és kézi habverővel óvatosan elkeverjük. A tepsibe simítjuk és 12-15 perc alatt megsütjük, félretesszük hűlni.

    A krémhez az epret ízlés szerinti cukorral és citromlével összeturmixoljuk. A tejszínt elkezdjük habbá verni, hozzáadjuk a Zselatin fixeket és keményre verjük. Beletesszük a krémsajtot, majd a végén az eperpürét is. Rákenjük a kihűlt piskótára, a tetejét borzasra igazítjuk. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára, hogy megszilárduljon a krém. Tálalás előtt kockákra vágjuk és mindegyikre teszünk epret és citromfüvet díszítésként.

    Ha valaki szeretné zselésen készíteni a tetejét, akkor simábbra igazítjuk a krémet, ha megszilárdult, kirakjuk eperrel.

    Bevonáshoz használhatunk gyümölcszselét a zacskón levő leírás szerint, vagy 6 dl 100%-os almalét és 15 g zselatint. A zselatinra 2 dl almalét öntünk, picit állni hagyjuk, majd kis lángon kevergetve feloldjuk. A többi almalét is beleöntjük és óvatosan néhány kanálnyit az eprekre merünk. Hűtőbe tesszük szilárdulni 15-20 percre, majd a többi zselét is rámerjük és újra hűtőbe tesszük a teljes szilárdulásig.

    Tálaláshoz vízbe mártott késsel kockákat vágunk belőle.

    http://mohakonyha.blogspot.com/

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1079 vendég és 6 tag böngészi

  • Daki
  • Koronás
  • borsóka
  • Ari
  • Vayas Timea

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!