Már 7790 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Epres-mascarponés torta

2015. július 07.
Epres-mascarponés torta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm átmérőjű, 8 szeletes tortához
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál rizsliszt
  • 2 evőkanál étkezési keményítő
  • a krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl habtejszín
  • 10 dkg görög joghurt
  • 8 dkg porcukor
  • 20 g zselatinfix
  • 15 dkg eper
  • a díszítéshez:
  • ételfesték
  • pár szem eper

Elkészítés

  1. Epres-mascarponés torta

    A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Belekeverjük a tojások sárgáját, majd a tetejére szitáljuk a keményítővel elkevert rizslisztet, és a masszába forgatjuk. A sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben 1/2 óra alatt megsütjük.
    A krémhez a tejszínt a zselatinnal felverjük. A mascarponét a joghurttal és a porcukorral jól kikeverjük, beleforgatjuk a tejszínhabot. A krémet 2 részre osztjuk, az egyikbe belekeverjük az apróra darabolt epret.
    A kihűlt piskótát 2 lapba vágjuk. Az egyiket a megtisztított tortaformába helyezzük. Ráhalmozzuk az epres krémet, és betakarjuk a másik lappal. 1-2 órára hűtőbe tesszük.
    A maradék krémet további 3 részre osztjuk. Az elsőt fehéren hagyjuk, a másodikat kevés ételfestékkel világos rózsaszínűre, a harmadikat pedig sötét rózsaszínűre színezzük. Mindegyiket habzsákba tesszük, és felhasználásig hűtőben tároljuk.
    A tortakarimát eltávolítjuk, a süteményt vékonyan bevonjuk kevés fehér krémmel. A sötét rózsaszínű krémből a habzsákkal a torta oldalának aljára kb. 1 cm átmérőjű pöttyöket nyomunk, amiket alulról felfelé húzással, kis spatulával elsimítunk. Így járunk el a következő sorban is, majd a világosabb krémre váltunk, és haladunk a torta teteje felé. Végül a díszítést a fehér krémmel fejezzük be.
    Hűtőben tároljuk, tálalás előtt díszíthetjük még néhány szem eperrel.

    http://dobosbea.blogspot.com

    Dobos Bea további receptjeiért katt IDE.

    A tálaláshoz a tortatálat a www.gabroni.com biztosította a sorozathoz. 
    További termékeik megtekintéséhez katt ide.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!