Már 7030 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Epres túrótorta

2014. máj. 24.
Epres túrótorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm átmérőjű formához
  • a piskótához:
  • 3 nagy tojás
  • 7,5 dkg cukor
  • 3 dkg liszt
  • 3 dkg étkezési keményítő
  • 3 dkg őrölt mandula
  • 1 csipet só
  • a krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 25 dkg túró
  • 10 dkg porcukor
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
  • 1 kezeletlen citrom finomra reszelt héja
  • 10 dkg eperdzsem
  • a díszítéshez:
  • 1,5 dl hideg tejszín
  • 1 evőkanál (vaníliás) porcukor
  • 1 marék friss eper

Elkészítés

  1. A piskótához a tojásfehérjékből, a sóból és a cukorból kemény habot verünk. Hozzáadjuk a villával elhabart tojássárgákat, és összedolgozzuk. Beleszitáljuk a keményítőt, a mandulát és a lisztet. Laza mozdulatokkal egyneművé keverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. A masszát elegyengetjük az alján sütőpapírral bélelt tortaformában. 170 fokos sütőben a piskótát 15-17 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
    Közben összeállítjuk a krémet. A túrót, a mascarponét, a vaníliát és a citromhéjat a porcukorral simára keverjük.
    A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk. Egy lapot visszahelyezünk a megtisztított tortakarikába. Megkenjük lekvárral, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a túrókrém felét. Jöhet rá a középső lap, a lekvár és a krém másik fele, végül a tortát lezárjuk a legszebb lappal. Hűtőbe tesszük legalább egy órára, ezután leválasztjuk róla a formát. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, és vékonyan bevonjuk vele a tortát. A tetejét tálalás előtt friss eperrel díszítjük.

    http://katucikonyha.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1191 vendég és 1 tag böngészi

  • BerryCartwright

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!