Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Fahéjas-vaníliás almás rétes recept
Kifőztük Gasztromagazin
Fahéjas-vaníliás almás rétes recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 36 x 13 cm-es sütőformához
  • a leveles tésztához:
  • 17 dkg liszt
  • 17 dkg vaj
  • 1/2 kávéskanál só
  • kb. 1/2 dl jéghideg víz
  • a töltelékhez:
  • 3 nagyobb alma (60 dkg)
  • 8 dkg barna nádcukor
  • 1 teáskanál őrölt ceyloni fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt narancshéj
  • 1 kávéskanál őrölt Bourbon vanília
  • 1 citrom leve
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
  • a kenéshez:
  • 1 kis tojássárgája
  • 1 evőkanál tej
  • a tálaláshoz:
  • 1 teáskanál porcukor
  • tejszínhab (elhagyható)

Elkészítés

  1. Fahéjas-vaníliás almás rétes

    A sóval elvegyített lisztet elmorzsoljuk a vajjal, és a vizet fokozatosan adagolva hozzá, sima felületű tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva 1/2 órára hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen 30 x 20 cm-es téglalappá nyújtjuk. Gondolatban 3 részre osztjuk, és először jobbról, majd balról is behajtjuk a tészta harmadát. 30 percig hűtőben pihentetjük. A hajtogatást, forgatást, pihentetést még kétszer megismételjük.
    A kész tésztát 2 részre vágjuk úgy, hogy az egyik darab kb. 30 dkg-os legyen. A nagyobbikat lisztezett felületen 40 x 17 cm-es téglalappá nyújtjuk, és a sütőformába illesztjük. Nejlonzacskóba csomagoljuk, majd hűtőben pihentetjük.
    Az almát egészen vékony cikkekre vágjuk, és megforgatjuk a fahéjjal, vaníliával, narancshéjjal ízesített citromlében. Serpenyőben addig pároljuk, amíg a gyümölcs levet nem ereszt. Rászórjuk a keményítőt, és besűrítjük. Teljesen kihűtjük.

    A másik adag tésztát 36 x 12 cm-es téglalappá nyújtjuk, és lisztbe mártott rácsozóhengerrel mintát vágunk bele. Kissé széthúzogatjuk.
    A tésztakosarat megszórjuk a zsemlemorzsával, elrendezzük rajta az almaszeleteket, és beborítjuk a megmintázott tésztával. A tetejét lekenjük a tejjel elkevert tojássárgájával, és 180 fokos, hőlégkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. A süteményt a formában hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt a tetejét meghintjük porcukorral, és 6-8 szeletre vágjuk. Tejszínhabot is kínálhatunk hozzá.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A fűszerekről egyéb infóért katt ide:  www.fuszeresz.hu 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 800 vendég és 40 tag böngészi

  • NyitraiE
  • csillavigh0310

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!