Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Fehércsokoládés felfújt
Kifőztük Gasztromagazin

Fehércsokoládés felfújt

2013. július 04.
Fehércsokoládés felfújt

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6 szufléformához
  • 5 dkg (nád)cukor
  • 15 g étkezési keményítő
  • 3 dkg liszt
  • 2 egész tojás
  • 4 tojásfehérje
  • 2 dl tejszín
  • 10 dkg fehércsokoládé
  • 1-2 dkg vaj
  • a tálaláshoz: porcukor

Elkészítés

  1. A csokoládé kb. 1/3 részét sajtreszelőn reszeljük le. A formákat vastagon kenjük ki puha vajjal és szórjuk meg a reszelt csokoládéval, majd tegyük hűtőbe.

    Az egész tojásokat keverjük fehérre a cukorral, a liszttel és a keményítővel. A tejszínbe tördeljük bele a maradék fehércsokit (ha maradt reszelék, az is kerüljön bele), majd lassú tűzön, kevergetve, melegítsük forráspontig.

    A forró csokoládés tejszínt folyamatos kevergetés mellett csorgassuk a tojásos keverékbe, majd tegyük az egészet újra a tűzhelyre, és lassú tűzön kevergetve sűrítsük be. Amennyiben a sűrítés végén csomósodni kezdene, botmixerrel dolgozzuk simára. Hagyjuk az alapot kihűlni, de hűtés közben néhányszor keverjük át.

    A sütőt melegítsük elő 200-210 fokra, majd készítsünk elő egy sütőlapot és tegyük rá a hűtőből kivett tálkákat.

    A tojásfehérjéket egy egészen kicsi sóval verjük nagyon keményre. Óvatosan forgassuk bele a kihűlt csokis alapba, és a tésztát kanalazzuk a tálkákba. Tegyük sütőbe és süssük kb. 15 percig, amíg a szuflé felemelkedik és a teteje szépen színt kap. Tálaljuk porcukorral meghintve.

    Tipp: Az alapízt variálhatjuk, ha reszelt citrom- vagy narancshéjat, őrölt kardamomot (…) teszünk a tésztába, illetve fogyaszthatjuk friss bogyós gyümölcsökkel kísérve.

    http://www.egycsipet.hu

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!