Már 6406 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Francia diós kocka

2013. július 04.
Francia diós kocka

Hozzávalók

  • Hozzávalók 38 x 24 cm-es tepsihez
  • a középső tésztalaphoz:
  • 6 egész tojás
  • 35 dkg kristálycukor
  • 6 evőkanál víz
  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg darált dió
  • 2 kávéskanál sütőpor
  • az alsó és felső tésztalaphoz:
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál méz
  • 1 tojássárgája
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • kevés tej
  • a krémhez:
  • 4 tojássárgája
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 4 púpozott evőkanál liszt
  • 6 dl tej
  • 20 dkg porcukor
  • 35 dkg vaj
  • a tetejére:
  • 10 dkg durvára vágott dió
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • 1 evőkanál vaj csokoládéforgács (elhagyható)

Elkészítés

  1. Először a középső tésztát sütjük meg. Az egész tojásokat a cukorral és a vízzel habosra keverjük. Összekeverjük a diót, a lisztet és a sütőport, majd  óvatosan a felvert tojáshoz adjuk. A tepsi alját kivajazzuk és lisztezzük, beleöntjük a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. (A sütési idő 20-25 perc.)

    Az alsó és a felső lappal folytatjuk. A hozzávalókból nyújtható keménységű tésztát gyúrunk, és két akkora lapot nyújtunk belőle, mint a középső tészta. Kivajazott, kilisztezett tepsiben, előmelegített sütőben kb. 160 fokon csak addig sütjük a lapokat, amíg színt nem kapnak. Hagyjuk őket kihűlni.

    Elkészítjük a krémet. A tojássárgákat habosra keverjük a cukor felével meg a vaníliás cukorral, majd beletesszük a lisztet, és a tejjel csomómentesre keverjük. Lassú tűznél állandó keverés mellett besűrítjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

    A cukor másik felét habosra keverjük a vajjal, majd a két krémet alaposan összekeverjük.

    A sütemény összeállítása: lap - krém - diós piskóta - krém - lap. A krémből maradjon annyi, amennyivel a végén a tetejét megkenjük.

    A tetejére szánt diót darabokra vágjuk, a kristálycukorral meg a vajjal összepirítjuk, és a krémmel megkent sütemény tetejére szórjuk.
    A végén csokoládéforgácsot is szórhatunk rá.

    http://gesztenyeblog.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1570 vendég és 2 tag böngészi

  • angi.e55
  • mikael

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!