Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gesztenyés alagút tejfehérje-érzékenyeknek recept
Kifőztük Gasztromagazin
Gesztenyés alagút tejfehérje-érzékenyeknek recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 30 x 30 cm-es tepsihez
  • a tésztához:
  • 4 tojás
  • 8 dkg cukor
  • 5 dkg liszt
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor
  • a töltelékhez:
  • 45 dkg gesztenyemassza
  • 1 dl mandulatej
  • 2 dl tejfehérjementes növényi tejszín
  • 8 dkg cukor
  • 10 ml rum
  • feketeribizli-lekvár
  • a díszítéshez:
  • 25 dkg étcsokoládé
  • 2 evőkanál olaj
  • mandulás keksz
  • 4-5 dkg fehér csokoládé
  • 1 dl tejfehérjementes növényi tejszín
  • a maradék gesztenyés töltelék
  • 5 dkg gesztenyemassza

Elkészítés

  1. Gesztenyés alagút tejfehérje-érzékenyeknek recept

    A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. Elkezdjük verni a tojásfehérjét, majd amikor habosodni kezd, hozzáadjuk a cukrot. A kemény habba keverjük a tojások sárgáját, végül beleforgatjuk a kakaóporral elkevert lisztet. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőkeretbe simítjuk, és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. 3-5 perc pihentetés után rácsra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és hagyjuk kihűlni.
    A töltelékhez a mandulatejet felforraljuk a cukorral, belemorzsolunk 35 dkg gesztenyemasszát, hozzáadjuk a rumot, alaposan elkeverjük, és hagyjuk langyosra hűlni.
    A piskótából akkora darabot vágunk, amellyel egy 30 cm-es őzgerincformát ki tudunk bélelni. A formába folpakot terítünk, beletesszük a leszabott piskótát, és megkenjük lekvárral. A habbá vert tejszínt a gesztenyés masszába forgatjuk. A formában lévő piskótát félig megtöltjük a krémmel. A maradék 10 dkg gesztenyemasszából ujjnyi vastag rudat sodrunk, a krém közepére fektetjük, majd befedjük a maradék krémmel, és ráborítjuk a megmaradt piskótát. Legalább 2-3 órát hűtjük, majd rácsra borítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, és átkenjük lekvárral.
    A csokoládét felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, és bevonjuk vele az alagutat. Legalább 1-2 órát pihentetjük a hűtőben.
    A díszítéshez a fehér csokoládét felolvasztjuk, és miután néhány percet hűlt, papírtölcsérbe vagy eldobható habzsákba töltjük. Sütőpapírra hópelyheket rajzolunk, majd hűtőben keményre dermesztjük.
    A tejszínt felverjük, és a maradék gesztenyés krémmel külön-külön sima csővel ellátott habzsákba töltjük. Miután megdermedt a csokoládéborítás, díszítjük a süteményt. Először a tejszínből nyomunk rá cikcakkos mintát, majd a gesztenyés krémből. Erre a tejszínből csúcsokat nyomunk, és megszórjuk a reszelt gesztenyemasszával. Mandulás keksszel és a fehér csokoládés hópelyhekkel díszítjük, behűtve kínáljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

Népszerű receptjeink

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Desszertek

Italok

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 74 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!