Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gesztenyés-csokoládés kuglóf
Kifőztük Gasztromagazin
Gesztenyés-csokoládés kuglóf

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 3 kisebb tojás sárgája
  • 10 dkg vaj
  • 2,5 dl tej
  • csipet só
  • 58 dkg liszt
  • 4 dkg főzős vaníliás pudingpor
  • 8 dkg cukor
  • 10 g szárított élesztő
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál édes tejsavópor (elhagyható)
  • A töltelékhez
  • 25 dkg gesztenyepüré
  • 70 ml tejszín
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg marcipán
  • A kenéshez
  • kevés olvasztott vaj
  • A bevonathoz
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj

Elkészítés

  1. A tésztához kevés langyos tejben fölfuttatjuk az élesztőt, azután a folyadék több részletben történő adagolásával lágy, rugalmas tésztát dagasztunk a hozzávalókból. Ha túl kemény, még kevés langyos tejet, ha túl lágy, egy kis lisztet adunk hozzá. Másfél órán át huzatmentes, meleg helyen lefedve kelni hagyjuk.

    Ezalatt elkészítjük a tölteléket. Fölolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük benne a tejszínt és az édes gesztenyemasszát. Fóliára terítjük, hurka alakúra formázzuk, és hideg helyre tesszük, hogy könnyen formázható legyen. 20 kis golyót gyúrunk belőle, 1-1 marcipándarabot illesztünk mindegyiknek a közepébe.

    Kivajazzuk, lisztezzük a kuglófformát. Lisztezett deszkán átgyúrjuk a megkelt tésztát, és először kettéosztjuk, majd mindkét részt 10-10 egyenlő darabra vágjuk. Ezekből is gombócokat formálunk, és a közepükbe helyezzük a marcipánnal töltött gesztenyés csokoládét. Ahogy a szilvás gombócnál, úgy itt is szépen a töltelék köré egyengetjük a tésztát. Az így kapott gömbökkel megtöltjük a kuglófformát úgy, hogy rétegenként átkenjük őket kevés olvasztott vajjal. Fél órán át a formában hagyjuk kelni a tésztát, eközben 190 fokra melegítjük a sütőt. 20 percig ezen a hőmérsékleten sütjük a süteményt; ha nagyon pirul, letakarjuk. Ezután további 20 percen keresztül 170 fokon folytatjuk a sütést. Miután elkészült, 10-15 percen át a formában hagyjuk, majd rácsra helyezzük a kuglófot. Amikor teljesen kihűlt, bevonjuk az olvasztott, vajjal elkevert csokoládéval. Ízlés szerint színes cukorral díszíthetjük.

    Tipp: ez a mennyiség 2,5 liter űrtartalmú formában fér el. Amennyiben kisebb a kuglófsütőnk, a tészta mennyiségének körülbelül a kétharmadát vegyük. Ha nagyon gazdag kuglófot szeretnénk, a töltelék mennyiségét ebben az esetben is hagyjuk változatlanul.

    Maroni termékek: http://maroni.hu/

    http://zamatesillat.blogspot.hu/

     

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 732 vendég és 6 tag böngészi

  • verika
  • szakács
  • GMKrisz
  • Rebeka78
  • AaronVef
  • Michaelsed

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!