Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gesztenyés fagylalttorta
Kifőztük Gasztromagazin

Gesztenyés fagylalttorta

2012. október 18.
Gesztenyés fagylalttorta

Hozzávalók

  • A fagylalthoz
  • 3 tojássárgája
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 3,5 dl tej
  • 25 dkg gesztenyepüré
  • 2,5 dl tejszín
  • A csokoládé réteghez
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 1,5 dl tejszín
  • A meggyszószhoz
  • 20 dkg meggy
  • 15 dkg cukor

Elkészítés

  1. Fehéredésig keverjük a tojássárgákat a cukorral. Hozzáadjuk a tejet, a vanília-kivonatot és a keményítőt, majd vízgőz fölött állandó kevergetés mellett besűrítjük. Levesszük a gőzről, és krumplinyomó segítségével hozzápasszírozzuk a kiengedett gesztenyemasszát. Simára keverjük, és félrerakjuk. Amikor szobahőmérsékletűvé válik, hűtőszekrénybe tesszük, majd 3-4 óra alatt (még jobb, ha egész éjszakán át) jól kihűtjük. 15 percre fagyasztóba helyezzük a tejszínt (nem baj, ha kicsit kristályosodik), majd kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a gesztenyés alaphoz, végül fagylaltgép segítségével a gép utasításai szerint elkészítjük a fagylaltot. Fagylaltgép híján a mélyhűtőbe tesszük, és fél óránként villával vagy botmixerrel átkeverve addig hűtjük, amíg el nem érjük a kívánt állagot. 20 cm átmérőjű, oldalán és alján sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Elsimítjuk a tetejét, majd 2-3 órára fagyasztószekrénybe tesszük.

    Ezalatt elkészítjük a meggyszószt, amelyhez lassú tűzön addig főzzük a tisztított, magozott meggyet, amíg el nem fövi a levét. Ekkor hozzáadjuk a cukrot, és további 30 percig főzzük. Felhasználásig félretesszük, kihűtjük.

    A csokoládés réteghez felforraljuk a tejszínt, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a csokoládét. Addig keverjük, amíg sűrű, sima, bársonyos krémmé nem válik. Ellenőrizzük, hogy kellően kihűlt-e (nehogy felolvassza a fagylaltot), majd a gesztenyés rétegre öntjük. Újabb 30 percre (vagy felhasználásig) visszatesszük a mélyhűtőbe.

    Tálaláskor melléöntjük a meggyszószt.

    Maroni termékek: http://maroni.hu/

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 336 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!