Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gesztenyés habcsóktorta
Kifőztük Gasztromagazin

Gesztenyés habcsóktorta

2013. szeptember 10.
Gesztenyés habcsóktorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2-4 személyre
  • 3 tojásfehérje
  • csipet só
  • 15 dkg porcukor
  • 1/2 evőkanál étkezési keményítő
  • 1/2 teáskanál ecet vagy citromlé
  • a krémhez:
  • 25 dkg Maroni fehérarany gesztenyepüré
  • ízlés szerinti mennyiségű cukor
  • 1/2 dl tej
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1-2 evőkanál rum
  • a tetejére: tejszínhab, reszelt csokoládé

Elkészítés

  1. A habcsókréteghez a tojásfehérjét verni kezdjük a sóval. Ha már tartása van a habnak, apránként hozzáadjuk a cukrot, a keményítőt és az ecetet. Akkor jó, ha a habverőt kiemelve a hab csúcsot képez.

    A gázsütőt a legkisebb fokozatra kapcsoljuk. Sütőpapírral vagy szilikonlappal bélelt tepsire habzsák segítségével négy egyforma téglalapot formázunk a fehérjehabból, és résnyire nyitott ajtónál kb. 30 perc alatt megsütjük őket. Vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg a hab!

    A gesztenyés krémhez az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk a tejjel, és a többi hozzávalóval összekeverjük. Ízlés szerinti mennyiségű cukorral ízesítjük. A tejszínt felverjük.

    A torta összeállításánál tortatálra helyezünk egy hablapot, erre kerül egy réteg gesztenyés krém, erre újabb habcsóklap kerül, és így tovább, míg az összes lapot fel nem használtuk. Az utolsó rétegre tejszínhabot kenünk, és megszórjuk reszelt csokoládéval. Tálaláskor tetszőleges szeleteket vágunk belőle, és magában vagy tejszínnel tálaljuk.

    Tipp: villanysütőben 130-140 fokon, kb. 50 perc alatt sül meg a hablap. Lisztérzékenyek garantáltan gluténmentes keményítőt - például megfelelő minőségű kukoricakeményítőt - használjanak hozzá!

    Maroni termékekről egyéb információ: http://maroni.hu/

    http://szepsegtar.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1358 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!