Kifőztük Gasztromagazin

Gesztenyés kardinális

2014. december 27.
Gesztenyés kardinális

Hozzávalók

  • a tésztához:
  • 4 tojásfehérje
  • 2 tojás
  • 30 dkg cukor
  • 2 evőkanál liszt
  • a töltelékhez:
  • 50 dkg cukrozott gesztenyemassza
  • 3-4 dl habtejszín
  • 6-8 dkg porcukor
  • a tálaláshoz: porcukor

Elkészítés

  1. A tojásokat szétválasztjuk. Az összes tojásfehérjét a cukorral habbá verjük. A hab 3/4 részét habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire 2 x 3 db, 2 cm széles, párhuzamos csíkot húzunk. A 2 tojássárgáját a maradék habhoz keverjük, és beleforgatjuk a lisztet. A masszát habzsákba töltjük, és 2-2 csíkkal kitöltjük a fehér csíkok közötti hézagokat. A tésztát 160-170 fokon 30-35 percig sütjük, amíg a habon keményebb kéreg nem keletkezik, és a tészta át nem sül. A gesztenyemasszát elkeverjük a porcukorral, és hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. Az egyik kihűlt lapot óvatosan megfordítjuk, rákenjük a gesztenyés krémet, és rátesszük a másik lapot. Az elkészült desszertet száraz, hűvös helyen tartjuk, másnap szeleteljük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com