Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gesztenyés-narancsos piskótatekercs
Kifőztük Gasztromagazin
Gesztenyés-narancsos piskótatekercs

Hozzávalók

  • Hozzávalók 30 x 40 cm-es tepsihez
  • a piskótához:
  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor
  • csipet só
  • 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 narancs reszelt héja vagy néhány csepp narancsaroma
  • 15 dkg liszt
  • 2 kávéskanál sütőpor
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál víz
  • a tekeréshez: 1 csapott evőkanál porcukor
  • a krémhez:
  • 2,5 dl tejszín
  • 10 dkg étcsokoládé (60%-os)
  • 30 dkg szobahőmérsékletű Maroni fehérarany gesztenyepüré
  • 2 evőkanál narancslikőr
  • a kenéshez:
  • 5-6 evőkanál hígabb narancslekvár
  • a díszítéshez: 1 kisebb narancs sárga héja (elhagyható)

Elkészítés

  1. A sütőt 200 fokra kapcsoljuk. A tojást a cukorral, a szegfű-szeggel, a narancshéjjal és a sóval habosra verjük - robotgéppel legalább 10 percig -, amíg a térfogata alaposan meg nem nő. Belecsorgatjuk előbb az olajat, majd a vizet is. Kézi habverővel óvatosan elvegyítjük a sütőporos liszttel.
    A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és az immár 180 fokra visszaállított sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Amikor kész, porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, az alján lévő papírt eltávolítjuk. A keskenyebbik oldalától a tiszta sütőpapírral együtt először lazábbra, majd 2-3 perc múlva szorosabbra tekerjük. Ezután kitekerjük a tésztát, most már a papír nélkül feltekerjük, és hűlni hagyjuk.

    Elkészítjük a krémet: a darabokra tört csokoládét a tejszínnel együtt folyamatos keverés közben fölmelegítjük, amíg a csokoládé el nem olvad. Beletesszük a likőrt, a gesztenye-pürét, és az egészet simára keverjük. (Ne hagyjuk a krémet nagyon kihűlni, mert akkor nehezen lehet vele dolgozni. Ha ez mégis megtörténik, kicsit melegítsük vissza!)

    A lekvárt vékonyan a kitekert piskótára kenjük, erre simítjuk a krém nagyobbik részét. A tésztát újból szorosan feltekerjük, és a maradék krémmel bevonjuk a külsejét.

    Vékony szeletekre vágott narancshéjjal megszórva tálalhatjuk. 

    Maroni termékekről egyéb információ: http://maroni.hu/

    http://katakonyha.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1190 vendég és 2 tag böngészi

  • szitaa
  • e.springel

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!