Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Glutén-, cukor- és tejmentes áfonyás joghurttorta
Kifőztük Gasztromagazin
Glutén-, cukor- és tejmentes áfonyás joghurttorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm átmérőjű, kapcsos tortaformához
  • a piskótához:
  • 6 közepes méretű tojás
  • 5 evőkanál rizsliszt
  • 1 evőkanál zöldbanánliszt vagy kukoricakeményítő
  • 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
  • 1 evőkanál négyszeres erősségű édesítő
  • 1 evőkanál méz
  • 1 csipet só
  • a lemon curdhöz:
  • 2 közepes méretű, kezeletlen héjú biocitrom
  • 2 közepes méretű tojás
  • 5 dkg kókuszzsír
  • 2 dkg négyszeres erősségű édesítő
  • 1 evőkanál méz
  • az áfonyalekvárhoz:
  • 10 dkg kék áfonya (fagyasztott is lehet)
  • 2 teáskanál négyszeres erősségű édesítő
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • 2 teáskanál útifűmaghéj
  • a joghurtos krémhez:
  • 50 dkg kókuszjoghurt
  • 1 adag lemon curd
  • 1,5 evőkanál négyszeres erősségű édesítő porrá darálva
  • 1 csomag zselatinfix (20 g)
  • továbbá:
  • 2 dl kókusztejszín
  • 1 kávéskanál konjakliszt

Elkészítés

  1. Glutén-, cukor- és tejmentes áfonyás joghurttorta

    A piskótához a száraz hozzávalókat elkeverjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a sóval tejföl sűrűségű habbá verjük. A sárgáját az édesítővel és a mézzel kihabosítjuk. Felváltva hozzáadagoljuk a száraz elegyet és a fehérjehabot. Spatulával óvatosan összedolgozzuk, hogy a hab ne törjön. A sütőpapírral bélelt tortakarikába öntjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
    A lemon curdhöz a citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. Összekeverjük az édesítővel, a mézzel, a tojással, és vízgőz fölött besűrítjük, majd hozzávegyítjük a kókuszzsírt. Hagyjuk kihűlni.
    Az áfonyát az édesítővel és 30 ml vízzel felfőzzük. Villával szétnyomkodjuk, majd belekeverjük a citromlevet és az útifűmaghéjat. Hidegre hűtjük.
    A joghurtos krémhez a hozzávalókat robotgéppel összekeverjük.
    A piskótát négyfelé vágjuk. A tortakarikába visszatesszük az egyik lapot. Ráhalmozzuk a joghurtos krém 1/3-át. A krémet késsel kicsit megkaparjuk, és a résekbe áfonyalekvárt adagolunk. Rátesszük a következő piskótalapot, és a műveletet még kétszer megismételjük. Legfelülre piskótalap kerül, amit vékony krémréteggel fedünk be. A tortát hűtőbe tesszük 1 éjszakára.
    Másnap leválasztjuk róla a tortakarikát. A kókusztejszínt 1/2 órára fagyasztóba tesszük, majd elkezdjük habbá verni, közben hozzáadjuk a konjaklisztet. Rusztikusan megkenjük vele a tortát, és alkalomhoz illően díszítjük.

    https://www.facebook.com/evamszabophotos/

    Szabó Éva további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!