Már 7384 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Gundel palacsinta

2013. január 16.
Gundel palacsinta

Hozzávalók

  • A palacsintatésztához
  • 30 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál olaj + a serpenyő kenéséhez
  • 1 evőkanál cukor
  • csipet só
  • 4 dl tej
  • 1 dl szódavíz
  • A töltelékhez
  • 25 dkg darált dió
  • 12 dkg cukor
  • 2 dl tej
  • 2 dkg mazsola
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál rum
  • Az öntethez
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 2 dkg kakaópor
  • 3 dl tej
  • 3 tojássárgája
  • 2 dkg liszt
  • 1 evőkanál rum
  • A tálaláshoz
  • porcukor

Elkészítés

  1. Csomómentesre keverjük a tészta hozzávalóit, és olajjal vékonyan kikent palacsintasütőben 12 palacsintát sütünk belőle.

    A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral és a citromhéjjal, majd levesszük a tűzről. Belekeverjük a diót, a mazsolát és a rumot.

    Az öntethez simára keverjük a tojássárgáját és a lisztet 1 dl tejjel. Felforrósítjuk a maradék tejet, a kakaóport és a darabokra tört csokoládét. Vékony sugárban hozzá-öntjük a tojásos tejet, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Nem forraljuk fel, nehogy kicsapódjon a tojás! Végül rummal ízesítjük.

    Megtöltjük a palacsintákat a diós töltelékkel, azután félbe, majd negyedbe hajtjuk és tálra helyezzük őket úgy, hogy félig fedjék egymást.

    Forró csokoládéöntettel és porcukorral tálaljuk.

    http://citromhab.blogspot.hu/

     

    Pető Gyula mesterszakács
    receptje alapján.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 88 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!