Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gyümölcsös-mascarponés piskótatekercs recept
Kifőztük Gasztromagazin
Gyümölcsös-mascarponés piskótatekercs recept

Hozzávalók

  • a piskótához:
  • 6 tojás
  • 12 dkg porcukor
  • 10 dkg liszt
  • 2 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 dkg céklapor (elhagyható)
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • a töltelékhez:
  • 15 dkg feketeribizli-lekvár
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl hideg habtejszín
  • 5 dkg porcukor
  • 1 kezeletlen citrom
  • 1/2 vaníliarúd
  • 20 dkg bogyós gyümölcs

Elkészítés

  1. Gyümölcsös-mascarponés piskótatekercs recept

    A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét robotgéppel habosítani kezdjük, kanalanként hozzáadjuk a porcukor felét. Addig verjük, amíg sűrű és kemény nem lesz. A sárgáját a maradék porcukorral és a vaníliával szintén szép habosra verjük. Több részletben beleforgatjuk a fehérjehabot. Végül beleszitáljuk a kakaóval és céklaporral vegyített lisztet, és spatulával, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt, nagy méretű gáztepsire simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10–12 perc alatt készre sütjük. Ahogy elkészült, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd tiszta konyharuhába csavarjuk. Így hagyjuk teljesen kihűlni, közben elkészítjük a krémet.
    2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük a tejszínt. A mascarponét kikeverjük a maradék porcukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és a citrom finomra reszelt héjával. Végül beleforgatjuk a tejszínhabot.
    A kihűlt piskótát kitekerjük, vékonyan megkenjük a lekvárral, elsimítjuk rajta a krém 3/4 részét, megszórjuk a gyümölcsök felével, végül visszagöngyölítjük. A tekercset bevonjuk a maradék tejszínes krémmel, és ízlésesen díszítjük a megmaradt gyümölccsel.

    http://www.katucikonyha.hu

    Katuci további receptjeiért katt IDE.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!