Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Gyümölcsös rusztikus pite
Kifőztük Gasztromagazin

Gyümölcsös rusztikus pite

2012. február 09.
Gyümölcsös rusztikus pite

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 20 dkg liszt
  • 12 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 4 dkg cukor
  • csipet só
  • 1 kisebb citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál víz
  • A töltelékhez
  • 2,2 dl tejföl
  • 5 dkg krémsajt
  • 30 dkg körte vagy más gyümölcs
  • 2 evőkanál kristálycukor a karamellizáláshoz
  • 4 dkg porcukor
  • 2 dkg vaj
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 8 dkg darált dió
  • 6 evőkanál feketeribizli lekvár

Elkészítés

  1. Gyümölcsös rusztikus pite

    A rusztikus pite linzertésztája krémsajtos, tejfölös alapon gyümölcsöket rejt magában. A friss gyümölcsök beértéig használhatunk szilva, barack, körtebefőttet vagy télen és tavasszal is kapható almát, körtét. Az elkészített változat körtével készült.

    A szobahőmérsékletű tejfölt egy vékony, ritka szövésű anyaggal bélelt, magasabb tálra helyezett szűrőbe öntjük és 3-4 órán keresztül, de legjobb, ha egy éjszakán keresztül csöpögtetjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük. A meghámozott körte magházát eltávolítjuk, nagyobb darabokra vágjuk és vajon cukorral és vaníliás cukorral karamellizáljuk, majd összekeverjük a dióval. A lecsöpögtetett tejfölt, a krémsajttal, a porcukorral és 4 evőkanál lekvárral jól elkeverjük. A lehűtött tésztát 28 cm átmérőjű kör alakú lappá nyújtjuk. (Tipp: egy lábos, vagy tortasütő forma segítségével szabályos kör alakú lappot vághatunk a tésztából.) A tésztalapot egy sütőpapírral bélelt nagy tepsire fektetjük, vagy egy kivajazott piteformába tesszük. A krémsajtos keveréket a tészta közepére kenjük úgy, hogy 5-6 cm széles peremet hagyjunk. A krémre kenjük a diós-körtés keveréket, majd a maradék lekvárból kis halmokat teszünk a gyümölcsre. Végül a tészta szélét felhajtjuk a gyümölcsös keverékre. Megkenjük a tésztát felvert tojással és megszórjuk kristálycukorral, a töltelékes részét szeletelt mandulával.

    200 fokra melegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

    Porcukorral megszórva kínáljuk.

    Tipp: a tészta nagyon omlós, melegen könnyen repedhet, ezért ha melegen szeretnénk kínálni, mutatósabb, ha piteformában, vagy egy kerek lapos formában sütjük, abban tálalni is tudjuk.

    http:/ /izeskalandok.blogspot.com/

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 102 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!