Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Hattyúfánk

2015. április 10.
Hattyúfánk

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6 személyre
  • a fánkokhoz:
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg margarin
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • 20 dkg liszt
  • 5 L-­es méretű tojás
  • a krémhez:
  • 3,5 dl tej
  • 1,5 dl habtejszín
  • 7,5 dkg cukor
  • 1 vaníliarúd
  • 1 tojás
  • 3 tojássárgája
  • 4 dkg étkezési keményítő
  • 2 dl habtejszín

Elkészítés

  1. Hattyúfánk

    A vajat és a margarint 2 dl vízzel feltesszük főni. Amikor gyöngyözni kezd, beleszórjuk a cukrot és a sót, majd a lisztet, és fakanállal csomómentesre keverjük az egészet. Amikor a tészta összeáll, és elválik az edény falától, még 1 percig a tűzön hagyjuk az edényt, így lesz égetett tésztánk. Ha hűlt kicsit, kézi mixerrel egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
    A masszát habzsákba töltjük, egy gáztepsire nagyobb halmokat nyomunk belőle, egy másik tepsire pedig kisebb lyukú habzsákból nyomjuk ki a hattyúk nyakát. (Érdemes nagyobb helyet hagyni közöttük, mert a tészta megnő a sütőben.) A tésztahalmok csúcsosodó részeit vízbe mártott ujjal lesimítjuk. Közvetlenül sütés előtt a fánkokat megspricceljük kevés vízzel, hogy a keletkező gőztől megemelkedhessenek. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek; a hattyúnyaknak 10 perc is elegendő.
    A krémhez a tejet, a tejszínt és a vaníliarúd kikapart magjait felmelegítjük. Közben az egész tojást és a tojások sárgáját habosra verjük a cukorral, végül a keményítőt is beleforgatjuk. A vaníliás tejet lassan, folyamatos keverés közben a tojásos masszához csurgatjuk, majd az egészet visszatesszük a tűzre. Kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, azután kihűtjük. A tejszínből kemény habot verünk.
    A kész fánkokat vízszintesen félbe-, majd a tetejüket kettévágjuk. Az utóbbiak lesznek a hattyúk szárnyai. Az alsó részekbe először a vaníliakrémet töltjük, majd a tejszínhabot. Végül mindegyikbe beleszúrjuk a szárnyakat és a nyakat.

    http://sutitakarok.cafeblog.hu

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!