Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Húsvéti csokis-tojáslikőrös torta
Kifőztük Gasztromagazin
Húsvéti csokis-tojáslikőrös torta

Hozzávalók

  • A laphoz 20 cm-es tortaformához
  • 2 tojás
  • 15,5 dkg porcukor
  • 2 dkg kakaó
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 10 + 4 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 75 ml tej
  • 75 ml olaj
  • A krémhez
  • 2 dl tej
  • 2 dl tojáslikőr
  • 1 csomag főzős vaníliás pudingpor
  • 1 evőkanál cukor
  • 15 g étkezési zselatin
  • 1 dl tej
  • 4 dl tejszín
  • 2 evőkanál porcukor
  • A bevonáshoz
  • 7,5 dkg vaj
  • 2 evőkanál porcukor
  • A csokigallérhoz és csokitojásokhoz
  • 4 dkg fehér csokoládé
  • 16 dkg ét- vagy tejcsokoládé
  • 3-4 evőkanál olaj
  • A díszítéshez
  • 1 dl tejszín
  • 1/2 evőkanál porcukor

Elkészítés

  1. Húsvéti csokis-tojáslikőrös torta

    A lap elkészítésével kezdünk. A lisztet, kakaót, sütőport elkeverjük. Egy edénybe kimérjük a 10 dkg cukrot, majd hozzá tesszük a tejet és az olajat. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukros-tejes keverékhez adjuk, a fehérjéket keverőtálba tesszük, teszünk hozzá egy csipet sót, és pár csepp citromlevet, majd robotgéppel felverjük. Mikor már kemény hozzáadjuk a 4 dkg cukrot és a vaníliás cukrot, majd kemény habbá verjük. Ezután a tejes, cukros keveréket is eldolgozzuk a robotgéppel, majd hozzá szitáljuk a lisztes keveréket, 2-3 perc alatt jól eldolgozzuk. Ezután a kemény habot és a lisztes keveréket kézi habverővel jól eldolgozzuk.

    A tortakarika aljába papírt vágunk, majd beletesszük a nyers tésztát, a tortakarika oldalára kicsit felhúzogatjuk. 175 fokos sütőbe toljuk, majd sütjük kb 35 percet, tűpróbát végezzünk.
    Mikor megsült egy éles késsel a tortakarika oldaláról elválasztjuk a kész tortalapot, majd a felszínével lefelé hűlni tesszük. Mikor kihűlt vízszintesen 3 részbe vágjuk.

    A krém elkészítése:
    A krémhez a tejet forrni tesszük. A cukrot elkeverjük a pudinggal, majd csomómentesre keverjük a tojáslikőrrel. Mikor a tej forr hozzáadjuk a pudingos pépet, állandó keverés alatt megfőzzük. Vízfűrdőbe tesszük hűlni, néha megkavarjuk. A zselatint elkeverjük a tejben, majd addig melegítjük, míg teljesen feloldódik a zselatin, majd amíg a tejszínt felverjük hagyjuk hűlni. A nagyon hideg tejszínt(akár a fagyóba is betehetjük 10-15 percre) 2 ek porcukorral kemény habbá verjük. A felvert tejszínből 3-4 kanállal teszünk a lehűlt pudinghoz, majd csomómentesre kavarjuk egy habverővel, ezután hozzáadjuk a tejszínhez, és jól eldolgozzuk. A krémből teszünk 1 kanálnyit a zselatinhoz, elkavarjuk, majd hozzá tesszük a krémhez, és jól eldolgozzuk benne. Ha alkoholosabbra szeretnénk akkor még tehetünk hozzá egy kis vodkát.


    Összeállítás:
    Egy tortakarikát a tortatányérra teszünk, majd beletesszük az egyik lapot, majd ráhalmozzuk a krém 1/3-át, rá a következő lap, rá a krém másik harmada, majd az utolsó lap (lehetőleg ez az alja legyen, mert itt a legegyenesebb), rá a maradék krém.

    Mikor befejeztük a rétegzést egy habkártyával díszíthetjük a tetejét, ha nincs akkor egy késsel elsimítjuk. Betesszük a hűtőbe 3-4 órára, hogy jól megkössön a krém. Miután a krém megkötött egy éles késsel elválasztjuk a forma oldalától a tortát, majd levesszük róla a tortagyűrűt. 75 gr vajat kikeverünk a 2 ek porcukorral, majd vékonyan megkenjük a torta oldalát, hogy legyen mihez tapadjon a csokigallér, majd hűtőbe tesszük. Megmérjük a torta körfogatát egy zsinórral, és a torta magasságát is egy vonalzóval, majd vágunk egy megfelelő csíkot sütőpapírból, a hosszára hagyjunk rá pluszban 1-2 centimétert. Erre rajzolunk tojásokat, majd a csíkot megfordítjuk, hogy ne a festékre rajzoljunk rá, rajz így is látszani fog, mert a sütőpapír áttetsző. 

    A fehércsokit 1 evőkanál olajjal felolvasztjuk, ha van dióolajunk, akkor használhatjuk azt, sokkal finomabb lesz mint napraforgóolajjal. A felolvasztást vagy vízgőz fölött végezzük, vagy tegyük egy vastag aljú edénybe, és nyílt lángon, ezt csak a bátrabbak tegyék. Mindkét esetben arra kell vigyázni, hogy ne hevítsük túl a csokit, különben megkötéskor kicsapódik, és nem lesz szép a felülete. Az olvasztott csokit tegyük vagy egy zacskóba, fecskendőbe, vagy bármibe amivel tudunk írókázni, majd rajzoljuk rá a tojásokat a lapra. 

    http://kiskukta.blogspot.com/

    Kiskukta további receptjeiért katt IDE. 

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 735 vendég és 1 tag böngészi

  • allard10

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!