Már 6233 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Húsvéti kalács

2012. február 07.
Húsvéti kalács

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 35 dkg liszt
  • 5 g szárított élesztő
  • 2,5-3 dl tej
  • 1 tojás sárgája
  • 4 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál citromhéj
  • csipet só
  • A kenéshez
  • 1-2 evőkanál olvasztott vaj
  • 1 tojás sárgája
  • 1 evőkanál tejszín

Elkészítés

  1. Húsvéti kalács

    Első lépésként felforraljuk a tejet, ezután 2,5 dl-t átöntünk a dagasztótálba, ott hagyjuk langyosra hűlni. Belekavarjuk a cukrot és ebben felfuttatjuk az élesztőt 5 perc alatt. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a reszelt citromhéjt, átszitált lisztet, sót és lágy kalácstésztát dagasztunk (ha keménynek tűnik a tészta, lágyithatjuk a fennmaradó tejjel).  

    A kidagasztott tésztából cipót formálunk, egy konyharuhára helyezzük, majd 1 teáskanálnyi zsirt eldörzsölünk a két tenyerünkben, hogy a kezünk melegétől olvadozni kezdjen, majd ezzel bekenjük egyenletesen a kis cipót. Egy nagyobb műanyag edénnyel leboritjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.

    Fontos: a tészta akkor van készre kelve, amikor a zsír réteg megrepedezik a felszínén. 

    A megkelt tésztát munkalapra boritjuk. 5 részre osztjuk: 3 részből egyenként kb. 60-70 cm hosszú rúdakat sodrunk, ezeket hármas fonással összefonjuk. A fennmaradt 2 részből egy cipót formálunk. Ezt egy kizsirozott, 25 cm átmérőjű kerek piteforma közepére helyezzük. A fonatot lazán a cipó köré helyezzük, összeillesztve a rúdak végeit. Olvasztott vajjal megkenjük, majd letakarva újra duplájára kelesztjük. 

    Amikor megkelt, megkenjük a tojássárga és tejszin keverékével, megszórhatjuk kristálycukorral (vagy demerara cukorral), majd 180 C fokra előmelegitett sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

    http:/ /jadekonyha.blogspot.com/

    Jade további receptjéért katt IDE. 

     

     

     

     

     

     

Népszerű receptjeink

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Desszertek

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 6451 vendég és 2 tag böngészi

  • Livka
  • maczsu

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!