Már 7646 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Indiáner

2013. január 02.
Indiáner

Hozzávalók

  • 2 tojás
  • 2 dkg cukor
  • 4 dkg finomliszt
  • 10 ml víz
  • 2 dl tejszín
  • 2 dkg porcukor
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Külön edényben a tojássárgát a vízzel és a liszt felével (nagyobb anyaghányad esetén a negyedével) csomómentesre keverjük. Ehhez adagoljuk a tojáshabot, majd a lisztet is. 12-es sima idomcsővel ellátott habzsákból sütőpapíros lemezre 5 centiméter átmérőjű félgömböket formázunk. 170 fokon 10-12 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük. A fánkok közepét hörzsöljük, azaz kivájjuk. A hüvelyek felének a tetejét egyenesre vágjuk, ez lesz a fánkok alja, így stabilabban tudnak majd állni. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat. A félgömböket bevonjuk a csokoládéval, majd rácsra állítva megszárítjuk. Közben a tejszínt habbá verjük a porcukorral. A fánkok alját csillagcsőrös habzsák segítségével megtöltjük a tejszínhabbal.
    Minél magasabbra húzzuk a tejszínhabot, annál dekoratívabb lesz az indiánerünk. A legvégén rátesszük a tetejüket. Ez az anyaghányad 8-10 indiáner elkészítéséhez elegendő.

    Tipp: készíthetünk málnás indiánert is, ekkor a tejszínhabhoz 5 dkg áttört málnát és 2 lapzselatint forgatunk. A zselatint a csomagoláson feltüntetett módon előkészítjük, majd 1-2 evőkanál vízben, lassú tűzön, állandó keverés mellett feloldjuk és langyosra hűtjük.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 401 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!