Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Japán felhőtorta recept
Kifőztük Gasztromagazin

Japán felhőtorta recept

2017. március 11.
Japán felhőtorta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához
  • 1,3 dl tej
  • 10 dkg mascarpone
  • 10 dkg vaj
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 8 tojássárgája
  • 6 dkg liszt
  • 6 dkg étkezési keményítő
  • 13 tojásfehérje
  • 13 dkg kristálycukor
  • a tálaláshoz:
  • lekvár vagy friss gyümölcs
  • porcukor

Elkészítés

  1. Japán felhőtorta

    Bekapcsoljuk a sütőt 160 fokra, alsó-felső sütésmódban. Sütőpapírkorongot vágunk a tortaforma aljába, és 10-12 cm magas sütőpapírcsíkkal körben béleljük az oldalát, legalább 10 cm átfedéssel a végénél.
    Kis lángon kevergetve összeolvasztjuk a tejet, a vajat és a mascarponét a vaníliával együtt, majd hűlni hagyjuk. Habbá verjük a tojásfehérjét, a végén hozzáadjuk a kristálycukrot is. Nagyobb tálban, kézi habverővel elvegyítjük a tojások sárgáját a langyos tejes keverékkel, majd hozzászitáljuk a keményítős lisztet, és csomómentesre keverjük. 3 részletben óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot is. A masszát a formába töltjük, és rácsra tesszük a sütőhöz tartozó mélyebb tepsiben. Alá forrásban lévő vizet öntünk úgy, hogy a tortaforma ne érjen bele. 160 fokon 25 percig, majd a hőmérsékletet 140 fokra csökkentve további 55 perc alatt készre sütjük a tortát. Rácson hagyjuk állni 5 percig, majd leválasztjuk a tortaformát róla, lehúzzuk a papírt az oldaláról, és a rácsra csúsztatva hagyjuk teljesen kihűlni.

    Kevés porcukorral megszórjuk, és lekvárral vagy friss gyümölcsökkel tálaljuk.

    http://www.mohakonyha.hu

    Moha további receptjeiért katt IDE

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!