Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Karácsonyi fatörzs recept
Kifőztük Gasztromagazin

Karácsonyi fatörzs recept

2018. december 09.
Karácsonyi fatörzs recept

Hozzávalók

  • a piskótához:
  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • 5 dkg liszt
  • 2,5 dkg étkezési keményítő
  • 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2,5 dkg pörkölt török mogyoró
  • a csokoládékrémhez:
  • 4 dl zsíros tejszín
  • 2 tojássárgája
  • 2 dkg porcukor
  • 1 kezeletlen narancs finomra reszelt héja
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 1/2 csomag zselatin fix (10 g)
  • továbbá:
  • 20 dkg Maroni fehérarany gesztenyepüré
  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 evőkanál porcukor
  • a díszítéshez:
  • ízlés szerinti mag
  • tetszőleges keksz
  • csokoládédísz

Elkészítés

  1. Karácsonyi fatörzs recept

    A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadva a tojást is tovább habosítjuk. Beleszitáljuk a lisztet, a keményítőt és a kakaót, simára keverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk nagyjából akkora méretben, mint az alagútforma. A tetejét megszórjuk a felaprított mogyoróval, és 200 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. A kihűlt piskótából a formánál kisebb méretű téglalapot vágunk ki, és félretesszük.
    1,5 dl tejszínt csípősre melegítünk a narancshéjjal. A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral és 1/2 dl tejszínnel, folyamatos keverés mellett belecsurgatjuk a forró tejszínt, majd az egészet visszaöntjük a lábasba. Kis lángon további 1-2 percig főzzük folyamatos keverés mellett. Végül a felaprított étcsokoládéra öntjük, és simára dolgozzuk. A krémet hagyjuk kihűlni, majd beleforgatjuk a zselatinnal kemény habbá vert maradék hideg tejszínt. 30 percre hűtőbe tesszük. Az alagútformába helyezzük a fatörzs mintájú textúralapot, majd kikenjük krémmel a forma oldalát és alját. Újabb 20 percig hűtjük.
    A gesztenyepürét hosszában félbevágjuk, a két rudat egymás mögé tesszük, és óvatosan összetapasztjuk, majd kissé meghengergetjük. A formázott pürét a forma közepébe illesztjük, befedjük a maradék krém 3/4 részével, majd ráhelyezzük a piskótalapot (a szélei ne érjenek a formához). A maradék krémmel feltöltjük a formát, és 1 éjszakára hűtőbe tesszük. A pihentetés után hagyjuk szobahőmérsékleten kissé felmelegedni, majd óvatosan leválasztjuk róla a formát. A süteményt vékonyan megszórjuk kakaóporral, ezután kevés porcukorral. Ízlés szerint tovább díszítjük maggal, keksszel, csokoládédísszel.

    http://www.katucikonyha.hu

    Katuci további receptjeiért katt IDE.

    Az alagútformát és a fatörzs mintájú textúralapot a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!