Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Karácsonyi ministollen recept
Kifőztük Gasztromagazin

Karácsonyi ministollen recept

2016. december 16.
Karácsonyi ministollen recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 60 db-hoz
  • 10 dkg hámozott mandula
  • 10 dkg aszalt áfonya
  • 1 citrom
  • 1/2 dl rum
  • 1/2 dl víz
  • a marcipánhoz:
  • 15 dkg finomra őrölt mandula
  • 10 dkg nyírfaporcukor
  • az előtésztához:
  • 15 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 5 dkg nyírfacukor
  • 5 dkg friss élesztő
  • 1,5 dl langyos tej
  • továbbá:
  • 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 12 dkg olvasztott vaj
  • 1 tojás
  • 2 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt ánizs
  • 1/2 teáskanál őrölt koriander
  • 1/2 teáskanál őrölt kardamom
  • a forgatáshoz:
  • 5 dkg nyírfaporcukor
  • 1 csomag Bourbon vaníliás nyírfacukor (10 g)

Elkészítés

  1. Karácsonyi ministollen

    A mandulát és az áfonyát bögrébe tesszük, felöntjük a rummal és a vízzel, hozzáreszeljük a citrom héját, majd 1 éjszakát állni hagyjuk. Másnap leszűrjük, apróra daraboljuk.
    A marcipánhoz az őrölt mandulát és a nyírfaporcukrot kevés víz hozzáadásával jól összedolgozzuk. Akkor jó, amikor már dolgozni tudunk vele, sodorni is lehet.
    Az előtészta hozzávalóit kimérjük, összevegyítjük az aprított mandulával és áfonyával, majd lefedve, szobahőmérsékleten 2-3 órát pihentetjük.
    A többi liszthez adjuk a vajat, a tojást, a vaníliakivonatot és a fűszereket, majd az előtésztával együtt jól összegyúrjuk. Kelesztőtálba tesszük, és szobahőmérsékleten 1 órát pihentetjük.
    A tésztát és a marcipánt 6-6 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket kb. 30 cm hosszúra sodorjuk. 1 tésztarudat kissé ellapítunk, ráhelyezünk 1 marcipánrudat, majd betakarjuk a tésztával. 4 cm-ként elvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A többi tésztával és marcipánnal is így járunk el. A süteményt előmelegített, 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Kiszedjük és teljesen kihűtjük, majd vaníliás nyírfaporcukorba hempergetjük. Dobozban tárolva akár 1 hétig is megőrzi a frissességét.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

    A nyírfacukorral kapcsolatos további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 674 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!