Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Karamell fagylalt grillázzsal
Kifőztük Gasztromagazin

Karamell fagylalt grillázzsal

2013. június 27.
Karamell fagylalt grillázzsal

Hozzávalók

  • 4 dl tejszín
  • 1 dl tej
  • 7 dkg barna cukor
  • 5 tojássárgája
  • 1/2 kávéskanál só
  • a grillázshoz:
  • 5 dkg barna cukor
  • 3 dkg darált dió

Elkészítés

  1. Habverővel fehéredésig verjük a tojássárgákat. Lábosban megolvasztjuk a cukrot, óvatosan felöntjük a tejszínnel és a tejjel, hozzáadjuk a sót, majd forrásig hevítjük. Apránként adagolva és folyamatosan kevergetve a felvert tojássárgához öntjük a karamelles alapot. Visszaöntjük a lábosba és lassú tűzön folyamatosan keverve, besűrítjük a fagylalt alapot. Vigyázzunk, hogy ne forraljuk fel, mert kicsapódhat a tojás.
    Szobahőmérsékleten langyosra, majd hűtőbe téve, legalább 10-12 órát hűtjük.
    A grillázshoz megolvasztjuk a cukrot, majd a tűzről levéve, gyors mozdulatokkal belekeverjük a darált diót.
    Olajjal vékonyan megkent tányérra simítjuk és kihűtjük a masszát. Kisebb darabokra törjük a kihűlt grillázst, zacskóba tesszük, és nyújtófával apró darabokra törjük.
    A kellően áthűlt fagylalt alapot fagyigépbe öntjük, és előírás szerint elkészítjük a fagylaltot.
    A grillázs felét lazán belekeverjük a fagylaltba, a másik felét meghagyjuk, tálaláskor ezzel szórjuk meg a gombócokat.

    http://citromhab.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!