Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Karamellás trüffeltorta
Kifőztük Gasztromagazin

Karamellás trüffeltorta

2013. június 06.
Karamellás trüffeltorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 23 cm-es torta- vagy piteformához
  • a kekszes alaphoz:
  • 25 dkg semleges ízű darált keksz (pl. háztartási)
  • 12 dkg vaj
  • 1 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • a trüffelhez:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg tejcsokoládé
  • 1,5 dl tejszín
  • 3 dkg vaj
  • a karamellhez:
  • 1 tubus cukrozott, sűrített tej
  • 3 dkg vaj
  • a díszítéshez: karamell cukorka

Elkészítés

  1. A kekszes alaphoz a vajat, a tejet és a cukrot addig melegítjük, míg teljesen folyékony nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a darált kekszet és a kakaót. Sima masszává gyúrjuk. Sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodjuk úgy, hogy legyen némi pereme is, majd betesszük a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen (kb. 20 perc).

    Addig elkészítjük a karamellt. A sűrített tejet és a vajat teflonserpenyőben, közepes lángon, néha átkevergetve addig forraljuk, míg sűrű és halványbarna nem lesz (kb. 15 perc). A kekszes alapot kivesszük a hűtőből, és egyenletesen rásimítjuk a még meleg karamellt. Visszatesszük a hűtőbe.

    Ezután elkészítjük a trüffelt. A tejszínt meglangyosítjuk, beletesszük az apróra vágott csokoládét, és gőz fölött összeolvasztjuk. Ezután hozzáadjuk a vajat, átkeverjük, míg az teljesen el nem olvad. Fokozatosan belekeverjük a langyos tejszínt, majd megvárjuk, míg majdnem kihűl, és rásimítjuk a megdermedt karamelles-kekszes rétegre.

    Ezután betesszük a hűtőbe legalább 4-5 órára, de jobb, ha egy éjszakán át pihen.

    http://sutidoboz.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 820 vendég és 42 tag böngészi

  • NyitraiE
  • lzs4
  • csillavigh0310

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!