Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Kávétorta lisztmentesen
Kifőztük Gasztromagazin

Kávétorta lisztmentesen

2013. június 06.
Kávétorta lisztmentesen

Hozzávalók

  • Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához
  • a tésztához:
  • 9 tojásfehérje
  • 27 dkg cukor
  • 36 dkg darált mandula
  • a kávékrémhez:
  • 4 dl jól behűtött tejszín
  • 2 zacskó habfixáló
  • 35 dkg mascarpone
  • instant kávé és porcukor ízlés szerint
  • a csokoládékrémhez:
  • 2 dl jól behűtött tejszín
  • 1 zacskó habfixáló
  • 15 dkg mascarpone
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 evőkanál rum
  • a díszítéshez: cukorgyöngy / reszelt csokoládé / kakaópor

Elkészítés

  1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. Három sütőpapírra egyenként 26 cm átmérőjű kört rajzolunk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a mandulát, és a habbal, egyenlően elosztva, kitöltjük a három sütőpapírra rajzolt körlapot. Külön-külön kb. 20-20 perc alatt megsütjük a lapokat, majd hagyjuk őket kihűlni.

    A kávékrémhez a mascarponét habosra keverjük nagyon kevés vízben feloldott, ízlés szerinti mennyiségű instant kávéval és porcukorral. Kóstolással állítjuk be az ízét, beleszámítva, hogy a tejszínhab még tompítani fog rajta. A tejszínt habbá verjük a habfixálóval, és beleforgatjuk a kávés krémbe.

    A csokoládékrémhez gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, majd langyosra hűtjük. A mascarponét habosra keverjük a rummal, néhány kanálnyit az olvasztott csokoládéhoz vegyítünk, majd hozzákeverjük az egészet. A tejszínt habbá verjük a habfixálóval, és beleforgatjuk a csokoládés krémbe.

    Az egyik mandulás lap aljáról lehúzzuk a sütőpapírt, tortatálra tesszük, és megkenjük a kávés krém felével. Újabb lap következik, majd a csokoládés krém, végül a harmadik lap, amelyre a maradék kávés krém kerül. A tortát lefedve néhány órára hűtőbe tesszük, hogy
    a lapok megpuhuljanak.

    Tálalás előtt megszórhatjuk cukorgyöngyökkel vagy reszelt csokoládéval, esetleg kakaóporral.

    Tipp: lisztérzékenyek instant kávé helyett erős főzött kávét használjanak, valamint a habfixáló és a többi hozzávaló is olyan legyen, melynek a gyártója garantálja a gluténmentességét.

    http://www.mohakonyha.hu/

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 655 vendég és 1 tag böngészi

  • Emese88

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!